"No-bake" cheesecakes kalles sjeldne ostekaker i Japan. Dette er en myk type ostekake, og vanligvis brukes gelatin til å herde fyllingen. Sjeldne ostekake blir kjølt og servert med frisk frukt eller fruktsauser .
Det er enkelt å lage denne japanske versjonen av en av verdens favoritt desserter hjemme med denne oppskriften. Hovedforskjellen mellom dette og andre ikke-bake cheesecakes er bruken av yoghurt i stedet for tung krem; en variasjon som gjør denne ostekake mer næringsrik enn andre ostekaker, samt gi den et ekstra surhetsnivå som vil appellere til mer eventyrlystne ganer. Denne oppskriften gir en tekstur som ligner på en superkremaktig panna cotta i stedet for en tradisjonell ostekake.
Kremost og yoghurt blandes med gelatin eller sitronsaft, deretter helles over kjekseskorpen og avkjøles for å settes inn i kjøleskapet. Egg er ikke brukt i denne oppskriften. Denne versjonen serveres ofte med bær eller andre typer frukter (mango er en favoritt), fruktsaus eller syltetøy.
Tips
Planlegge fremover - denne ostekake krever 3 timer nedkjølingstid (eller over natten).
Tofu kan erstattes av noe av kremosten som skaper en fantastisk lys og kremaktig tekstur.
I stedet for en 8 tommers kakepanne, prøv en 6 tommers kakepanne for en høyere og mer imponerende presentasjon.
Du kan også legge til matcha pulver for en unik lys dessert.
- Du er velkommen til å erstatte yuzu juice for sitronsaft hvis tilgjengelig for en mer unik japansk godbit.
- Den beste måten å kutte ostekake på er å bruke en kniv som har blitt oppvarmet i varmt vann. Dip kniven i varmt vann, tørk og kutt. Gjenta dette hver gang du kutter.
Hva du trenger
- 3/4 kopp kremost, myknet
- 3/4 kopp og 2 ss
- naturell yoghurt
- 1/3 kopp sukker
- 2 ss sitronsaft
- 1 ss gelatinpulver
- 1/4 kopp vann
- For skorpen:
- 1 kopp knust graham kjeks
- 3 ts. smør
- 1 ss sukker
Hvordan å klare det
- Bland gelatinpulveret og vann i en liten kopp og sett til side.
- Kombiner knuste Graham-kjeks, smeltet smør og sukker i en bolle.
- Press krummene inn i bunnen av en rund 8 tommers kakepanne.
- Rør kremosten i en bolle til den myker.
- Varm vannet og gelatinblandingen i mikrobølgeovnen til den blir væsken.
- Tilsett yoghurt, sukker, sitronsaft og gelatin i myknet kremost og bland godt.
- Hell fyllingen i skorpen og spred jevnt.
- Kjøl kaken i 3 timer, eller til settet.
- Server med favorittfrukter, fruktsaus eller syltetøy.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 216 |
| Total mengde fett | 14 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 36 mg |
| natrium | 130 mg |
| karbohydrater | 21 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 4 g |