Kebab Oppskrifter, varianter og matlagingsteknikker
Kebaber har blitt svært populære i den vestlige matkulturen de siste tiårene, og er ofte referert til som "shish kebab" på cookouts og amerikanske menyer. Shish kebab er oversatt til spyd av grillet kjøtt og omfatter mange variasjoner av kebab.
I Midtøsten er kebaber ikke alltid forberedt på en spyd og består ikke alltid av kupert kjøtt og grønnsaker.
Siden kebab er tilberedt i omtrent alle Midtøsten-land, er det flere stavemåter, som kabob, kebob, kebap, kabab og kebab.
Kebab Oppskrifter
Beef Shish Kebab Marinerte kuber eller mørbrad kombinert med friske grønnsaker gjør dette biff shish kebab enkelt, men smakfull.
Spicy Lamb Kebab Hvis du er ute etter en kebab med et spark, er dette det! Lammet er marinert i en krydret blanding av urter, og skaper en smakfull lammekebab.
Reke Kebab Denne reke kebab oppskriften er perfekt for nybegynnere. Det krever svært få ingredienser, men sprenker med smak.
Samak Kebab Fish gjør et utmerket tillegg til en kebab. Grillet kveite , sverdfisk eller laks kombinert med denne marinade gjør denne parabolen til en vinner.
Lamb Shish Kebab Denne oppskriften på Lamb Shish Kebab er lett, krever få ingredienser og er perfekt for dipping.
Shish Taouk Chicken Kebab er den perfekte cookout-maten. Kylling kokker veldig bra på grillen og denne oppskriften er perfekt for nybegynnere.
Lam og oksekjøtt Kubideh En blanding av lammekjøtt og biff med krydder er kombinert og spisset.
Chelo Kebabs Chelo kebab er nasjonalretten til Iran og en av de eldste typen kebab.
Denne oppskriften er grunnleggende, men full av smak.
Kofta Kofta er et godt alternativ til kjøttbiff! Laget med biff og krydder, det er tilberedt, men ikke servert på en spyd.
Alle Skewers er ikke laget like
Den type spyd du bruker er svært viktig når du lager kebab. Jeg foretrekker flate, rustfrie stålspyd.
Kjøttet og grønnsakene klamrer seg til spyddet bedre enn treslag.
Hvis du bruker trespydder, er det best å suge dem i vann i ca. 15 minutter før bruk, fordi de kan splinter. Ikke bruk tunge kuber av biff eller vei ned trespyd, da de vil splitte i halvparten.
Uansett hvilken type spyd du bruker, pass på at du legger på et lett lag med matolje før du sprer grønnsaker og kjøtt. Dine kjøtt og grønnsaker vil glide av med letthet!
Kull vs. Gassgriller
Jeg blir ofte spurt hvilken grill som er best for kebab. For en autentisk smakende kebab er en kullgrill best. Jeg tror det gir en bedre smak enn en gassgrill.
Gassgriller er sikkert mer populære enn kullgriller i den vestlige matkulturen. En gassgrill vil sikkert gjøre jobben. Det handler egentlig om personlig smak når det gjelder typen av grill.
Les mer om kull vs gassgrilling.
Har du ikke grill? ingen bekymringer. Ovnen er en annen metode for matlaging av kebab.
Husk å spray et lett lag med matolje på grillen før du lagrer kabobene for å unngå å stikke.
Serverer Kebabs
Kebab serveres tradisjonelt over en seng med ris, med pitabrød og grønnsaker. De kan serveres på eller utenfor spyddet.
Dipping sauser som tyrkisk cacik er et populært akkompagnement.