Denne kål gjør en deilig parabol for omtrent ethvert måltid. Kålen er kuttet i kiler, kokt og serveres med en enkel cheddarostsaus. Krummet sprø kokt bacon gjør det perfekte garnityr for kålen.
For å gi osten litt smoky smak, erstatt en spiseskje eller to smør med bacon drippings.
Retten er god med eller uten bacon. Ta gjerne det med en sprinkling av paprika for farge og smak. Eller hakk litt overbrunet skinke og dryss den over kilene. Carraway frø, persille, valmuefrø og muskatøy går spesielt godt med kål.
Kål er en utmerket side parabolen å servere sammen med corned beef, kielbasa, eller browned pølse (røkt eller frisk bakke) eller skinke. Det gjør også en yummy side rett å gå med svinekoteletter eller en svinekjøtt stek. Kål er en velsmakende side å tjene med kylling også. Tilsett potetmos, bakte poteter eller smørde nudler for et seriøst deilig måltid.
Hva du trenger
- 6 strimler bacon (bruk 4 strimler hvis tykkskåret)
- 1 medium hode grønnkål
- 1/2 ts salt (for matlaging vann, pluss mer å smake)
- For Cheddarostsausen:
- 4 ss smør (eller 3 ss smør og 1 ss bacon drippings)
- 1/4 kopp
- allsidig mel
- 1 ts tørr sennep
- 2 kopper melk
- 1 kopp cheddarost (skarp, strimlet)
- 1/8 teskje sort pepper, eller å smake
Hvordan å klare det
- Ordne baconet i en stor skillet; plasser skillet over middels lav varme. Kok baconet, snu ofte, til det er skarpt og brunt på begge sider. Fjern bacon til papirhåndklær for å rense og sett til side.
- Klipp kålen i kiler og ordne kilene i en stor kasserolle. Tilsett en liten mengde saltet vann og legg pannen over middels varme. Tørk pannen og kok kålen til den er øm, eller i ca 10 minutter.
- I mellomtiden smelter smøret (eller en del bacon drippings) i en gryte over middels varme. Rør i mel og tørr sennep; rør for å blande godt. Kok, rør, i 1 minutt. Legg gradvis melken til roux mens du rører hele tiden. Fortsett å lage mat, rør, til sausen er tykk og glatt. Tilsett salt og pepper etter smak. Tilsett ost til sausblandingen; varme til smeltet.
- Ordne de drenerte kålkilene på en serveringsfat. Skje ostesaus over kilene
- Smuldre den reserverte bacon og dryss den over kålkilene.
Ekspert Tips
- For en zestier saus, legg 1 til 2 ts Dijon sennep, eller smake.
- Tilsett litt varme til ostesausen med et dråpe jordet cayennepepper eller varm saus.
- Legg til noen spiseskjeer finhakket grønne løk til smøret i gryten. Saute i et minutt og deretter tilsett melet. Fortsett med oppskriften.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 620 |
| Total mengde fett | 41 g |
| Mettet fett | 22 g |
| Umettet fett | 12 g |
| kolesterol | 107 mg |
| natrium | 1,229 mg |
| karbohydrater | 42 g |
| Kostfiber | 10 g |
| Protein | 25 g |