Når du vil lage kosher meierifrie chokoladekakekaker, har det noen gang skjedd at din margarin ikke var myk nok (ved romtemperatur) eller du hadde ikke engang margarin?
Denne oppskriften fra Levana Kirschenbaums kokbok, Levana's Table, er svaret på disse dilemmaene fordi det bruker olje. Og siden oppskriften er parve (også skrevet pareve), kan kakene bli spist med kjøtt eller melkehold.
Se tipsene etter oppskriftens anvisninger for alternative måter å lage disse informasjonskapslene på.
Hva du trenger
- 2 store egg
- 3/4 kopp hvitt sukker
- 3/4 kopp mørkbrunt sukker (pakket)
- 3/4 kopp pluss 2 ss vegetabilsk olje
- 1 ss vanilje
- 2 1/2 kopper allsidig mel
- 3/4 ts bakepulver
- 3/4 teskjeer sodavann
- 1/8 teskje salt
- 1 1/2 kopper sjokoladefri sjokoladeflis (best kvalitet, jo mindre jo bedre)
Hvordan å klare det
- Varm ovnen til 375 F.
- Bruk en elektrisk mikser, slå egg, hvitt sukker og brunt sukker sammen til det er lett og mykt.
- Tilsett olje og vanilje og bland godt inn.
- Tilsett melet, bakepulveret , natron og salt og bland ved lav hastighet. Brett inn sjetongene for hånd.
- Dekk deigen ved å heap tepoonfuls 1 tomme fra hverandre på kakeblad foret med folie. Bake bare en skuff om gangen. Hvis kakebladene er den profesjonelle tunge måleren, bake kakene i 10 minutter. Hvis de er lettere, bake i 8 minutter.
- Kakene vil faste seg når de er kule, så vær ikke fristet til å bake dem lenger, eller de vil herdes.
- Oppbevar informasjonskapslene i esker, skille hvert lag med folie eller vokspapir slik at de ikke holder fast.
Kilde: Levana's Table av Levana Kirschenbaum. Oppskrift reprinted med tillatelse fra Levana Kirschenbaum.
Tips
- Sprøyt kakebladene med kokespray i stedet for å bruke folie. Det er billigere og kakerne kan fremdeles lett løftes av arkene med en spatel.
- Alternativt kan du lage kakebladene med pergamentpapir eller en Silpat-matte.
- Baking to ark panner på samme tid viser seg et perfekt produkt.
- Det er ikke nødvendig å skille kakene med vokspapir før de lagres. La dem kjøle seg helt på hyllen og plasser dem i en lufttett beholder. De burde ikke holde seg til hverandre.
variasjoner
- Erstatt 1 kopp med allmelodsmel med hvit hvetemel. De resulterende kakene får en helkorns boost uten en merkbar full hvete smak eller følelse.
- Oppskriften vil fungere med bare 1 kopp sjokoladeflis hvis du teller kalorier.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 180 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 38 mg |
| natrium | 131 mg |
| karbohydrater | 19 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |