Yoghurt i oppskriften på disse uvanlige scones gjør dem til å utvikle en myk tekstur, og gyldne rosiner, eller sultanas, legger til en smak av søthet. For forskjellige smaker, legg til andre tørkede frukter. Tørket kirsebær, tørkede tranebær, mørke rosiner, tørket blåbær, hakkete datoer og Zante-korter ville alle gi en ny smak fra den opprinnelige oppskriften. Eller legg hakkede pekannøtter, valnøtter eller mandler, enten alene eller blandet med tørket frukt.
Denne oppskriften er høflighet av "The New Complete International Jewish Cookbook" av Evelyn Rose.
Hva du trenger
- For Scones:
- 2 kopper allsidig mel (eller fint hele hvetemel)
- 2 ts
- bakepulver
- 1/4 ts salt
- 2 ss sukker (gylden granulert, pluss ekstra for sprinkling)
- 1/4 kopp smør (kutt i små stykker)
- Valgfritt: 1/2 kopp sultanas (gyldne rosiner)
- 3/4 kopp yoghurt (naturlig eller gresk yoghurt eller smetana, pluss ekstra for børsting)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 425 F.
- Linj et bakeplate med silikon eller pergamentpapir.
- Sikt sammen mel, bakepulver , salt og sukker.
- Krem smørret i blandingen til det ligner grove krummer. (Dette kan gjøres ved hjelp av pulsvirkningen i en matprosessor eller i en mikser.)
- Vri blandingen i en bolle og rør i sultanas .
- Lag en brønn i midten og legg til yoghurt .
- Bland med en kniv i en myk, ikke-klebrig deig.
- Vri deigen ut på et lettmelert brett og knekk forsiktig i 30 sekunder for å glatte undersiden.
- Rull deigen til en tykkelse på 1/2 tommer og kutt den i 10 til 12 runder med et konditori eller kiksskjær dyppet i mel.
- Legg scones på bakeplaten og puss med yoghurt eller smetana.
- Spred toppene med sukker og bake i 12 til 15 minutter, eller til scones begynner å brune på toppen.
- Spis varm, rett fra ovnen eller kjølig. Du kan fryse yoghurtscones i opptil tre måneder.
Betjeningsforslag
For en tradisjonell take, server disse yoghurtscones med clotted cream, syltetøy eller konserter og te. Dette er en del av den kvintessige ettermiddagstemenyen i hele Storbritannia - som det har vært i generasjoner. Hvis du ikke er i den slags snacken klokken 16.00 - og hva amerikansk er - har disse deilige yoghurtscones til frokost, enten med clotted cream, hvis du vil gå autentisk rute eller smør. Beholder ville være bra også, men frukten i denne oppskriften passer virkelig til regningen. Fortsett og ha den te - kanskje irsk eller engelsk frokost - men hvis du virkelig elsker kaffe mer, gå for det. Ikke vær begrenset av scone tradisjon. Dette er Amerika, tross alt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 89 |
| Total mengde fett | 5 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 12 mg |
| natrium | 206 mg |
| karbohydrater | 9 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |