Dette er noen av de enkleste små kaker å lage, noe som har gjort dem til en favoritt blant barn som vil hjelpe på kjøkkenet. Mens jeg også elsker disse rike Vegan Chocolate Cupcakes , er kombinasjonen av lønnesirup, kokosmælk og kakao i disse absolutt guddommelige, og jeg har nesten alltid alle ingrediensene i mitt pantry.
Omtrent alle frosting er deilig på disse kaker, men denne Peanut Butter Frosting , spesielt, er en favoritt blant barn og til og med noen få voksne i familien min.
Hva du trenger
- 2 kopper allsidig mel
- 1/2 kopp kakaopulver
- 2 ts bakepulver
- 1/4 ts havsalt
- 1 kopp lønnesirup
- 3/4 kopp kokosmelk
- 1/2 kopp rapsolje (eller olivenolje)
- 3 gram mørk melkefri sjokolade (smeltet)
- 2 ss meierifri soyoghurt
- 1 ts vanilje
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 F. Linj ca 14 kopper i en muffin eller cupcake panne med liners.
- Sug sammen mel, kakaopulver, bakepulver og salt sammen i en mellomstor blandingskål.
- I en liten mikseskål, visp sammen lønnesirup, kokosmelk, rapsolje, smeltet sjokolade yoghurt og vanilje. Tilsett løkesirupblandingen til de tørre ingrediensene og rør til bare kombinert.
- Del smeten i cupcake koppene, fyll hver ca 2/3 - 3/4 av veien full. Bake i ca 20 minutter, eller til en tannpirke satt inn i sentrene av cupcakes blir ren. La cupcakes kjøle seg helt på et kjølehylle før ising med ønsket meierifri frosting.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 264 |
| Total mengde fett | 15 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 1 mg |
| natrium | 217 mg |
| karbohydrater | 31 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |