Dette lammetoppskriften fra American Lamb Board er en utmerket måte å grille opp et lammebønne uten rotisserie og uten å bekymre deg for å tørke ut lammet før senteret blir kokt. Vanligvis er en utbenet lammeledd allerede sommerfugl, men du vil sørge for at den har en jevn tykkelse, slik at den blir jevnt kokt.
Hva du trenger
- 1 ss / 15 ml tørr sennep
- 1 ts / 5 ml bakken kardemomme (kan erstatte bakken ingefær)
- 1 spiseskje / 15 ml eple cider eddik
- 1/2 kopp / 120 ml frosset eplejuice konsentrat (tint)
- 1/2 kopp / 120 ml
- Dijon sennep
- 1 spiseskje / 15 ml frisk rosmarin
- 2 ss / 30 ml olivenolje
- Grov kosher salt
- 4 til 6 pund / 1,8 til 2,7 kg amerikansk lamben, utbenet og sommerfugl
Hvordan å klare det
- Kombiner de 3 første ingrediensene i en liten bolle.
- Gradvis visp i eddik. La stå i 15 minutter.
- Visp i eplejuice konsentrere, sennep, rosmarin og olje.
- Ses marinaden til smak med grovt salt og pepper.
- Plasser lam i glassbakkefett og dryss med salt og pepper.
- Spred 1/3 kopp / 80 ml marinaden over toppen til frakk. Vend om og dryss med salt og pepper. Spred resterende marinade over lammet.
- Dekk tallerken med plastfolie og slapp av over natten.
- Forvarm grillen til middels varme og spray grillstativ med nonstick spray.
- Plasser lam på grill og reserver opprett med marinade. Grill 15 minutter. Vend lammet over. Grill 15 minutter, børsting med marinade fra den reserverte parabolen.
- Vend lammet igjen og grill til termometer registrerer 145 F / 65 C for middels sjeldne, 160 grader F / 70 C for medium eller 170 F / 75 C for godt, ofte børsting med marinade, ca 5 minutter lenger per side.
- Overfør lam til en tallerken.
- Dekk løst med folie og la hvile 15 min.
- Skiv lammet tynt og ordne på en tallerken for å servere.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 987 |
| Total mengde fett | 69 g |
| Mettet fett | 29 g |
| Umettet fett | 30 g |
| kolesterol | 316 mg |
| natrium | 491 mg |
| karbohydrater | 3 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 84 g |