Denne scalloped potetgryten inkluderer terninger med skiver og en grunnleggende hvit saus med litt løk, selleri og valgfri paprika. Halvhalvdelen gjør en riksås til potetene, mens noen ferske hakket persille og valgfri paprika gir litt ekstra farge.
Poteter kan være sta og noen ganger ta lengre tid for å bli øm, spesielt når de er lagret i gryte. Hvis du vil forsikre deg om at potetene er ferdig i den tildelte tiden, bør du vurdere å blanchere dem i kokende vann i et minutt før du legger dem til sausblandingen. Se tipsene under oppskriften for detaljer.
Osten pålegg er valgfritt, men det legger til litt fin smak. Eller, som et alternativ, avdekk potetene dryss dem med smørde ristede brødsmuler 10 til 15 minutter før du fjerner gryten fra ovnen.
Hva du trenger
- 1 1/2 pounds poteter
- 2 kopper krydret kokt skinke
- 4 ss smør
- 1/2 kopp hakket løk
- 1/2 kopp tynt skiver selleri
- Valgfritt: 1/4 kopp fint hakket rødt eller
- grønn paprika
- 4 ss mel
- 2 kopper
- halv og halv (eller 1 kopp melk og 1 kopp tung krem)
- 1/4 ts tørket sennep
- 1/8 teskje pepper
- 2 ss fersk hakket persille (eller hakket grønt)
- Kosher salt, å smake
- Valgfritt: 1 kopp strimlet cheddarost
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 325 F.
- Smør en 9-by-13-by-2-tommers bakerett.
- Skal potetene og skjær dem tynt.
- Smelt smøret i en stor gryte over middels lav varme. Når smøret er varmt, legg det hakkede løk og selleri; Kok til øm, rør kontinuerlig.
- Legg til paprika (hvis du bruker) og kok i 1 minutt lenger. Tilsett melet og rør til det er glatt. Fortsett å lage mat i 2 minutter, omrør hele tiden.
- Tilsett halv og halvt til mel og smørblandingen mens du omrører hele tiden. Legg bakken sennep, pepper, persille eller gressløk og salt til smak. Fortsett å lage mat, rør, til det er tykkere.
- Legg til skiver med potet og krydret skinke til sausblandingen og rør for å kombinere.
- Overfør potetblandingen til den tilberedte bakervarmen.
- Tørk bakefatet tett med folie og bake i 45 minutter. Fjern folie og bake i ca. 10 minutter lenger, eller til potetene er ømme.
- Om ønskelig, dryss shredded cheddarost over toppen av gryten og bake i noen minutter lenger, eller til osten har smeltet.
Tips
For å forkorte tilberedningstiden og sørg for at potetene er ømme, blanchere dem først i kokende vann. Skal og skjær potetene. Legg dem i en kasserolle og dekk dem med kaldt vann. Tilsett 1/2 teskje salt. Kok potetene og fortsett å lage mat i 1 minutt. Ikke lag lenger enn det, eller de kan begynne å falle fra hverandre. Tørk poteter straks og legg dem til tilberedt bakervarer sammen med skinke- og sausblandingen. Bake som instruert.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1006 |
| Total mengde fett | 79 g |
| Mettet fett | 47 g |
| Umettet fett | 22 g |
| kolesterol | 230 mg |
| natrium | 972 mg |
| karbohydrater | 53 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 25 g |