Hvis du tilbereder en hel kylling, spesielt for søndags lunsj, er en favoritt måte en enkel Roast Chicken oppskrift. En stor stekte kylling skal ikke reddes bare til søndagsmiddagen; det er deilig hver dag i uken.
I denne tradisjonelle oppskriften kylles kyllingen i mye smør, slik at kyllingen forblir fuktig og saftig og huden sprø og gylden.
Når du velger en kylling å lage mat, er en høyere velferdsfugl alltid å foretrekke. Det er alltid trøstende å vite at fuglen hadde ført et lykkeligere liv, pluss kjøttet er langt bedre.
En klassisk stekt kylling er enkel å lage og til side som en steke på en søndag og serveres med Yorkshire puddinger, kyllingen er super serveres kald til lunsj, i smørbrød eller piknik .
Hva du trenger
- 1,5 kg (3 ½ lb) høy velfungerende kylling
- 110g (4oz) smør, myknet
- Sjøsalt
- 1 pære hvitløk, hud på og halvert over pæren
- 100 ml tørr hvitvin
- 200 ml (1 kopp) kylling eller vegetabilsk lager
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 200C / 400F / Gass 6.
- Legg kyllingen, bryst opp, i en dyp stekepanne. Masser det mykede smør over kyllingbrystene, bena og sidene.
- Ta halvparten av hvitløk inn i kyllinghulen og dryss over med sjøsalt
- Kutt den resterende hvitløk inn i stekeovnen og legg den i forvarmet ovn og lag den i 1 time i 30 minutter.
- Fjern kyllingen fra tinnet og pakk tett i aluminiumsfolie og la fuglen stå i 15 minutter.
- Legg stekeplaten over en middels varme på ovnen, og ta kyllingjuice opp til en mild pølse. Senk opp varmen til høy og legg til den hvite vinen.
- Rør vinen og saftene grundig med en treskje og simer i 5 minutter. Tilsett kyllingen eller grønnsaksbeholdningen, rør igjen, senk varmen og kok til den reduseres med en tredjedel.
- Pakker kyllingen og legg til noe juice som frigjøres av kyllingen i sausen, og kom tilbake til kjelen. Ta av sausen fra varmen og strekk gjennom en fin sik i en oppvarmet sausbåt eller krukke.
- Legg kyllingen på en carving tallerken, omgir med stekte grønnsaker . Server kyllingen med sausen på siden.
For å ringe endringene på denne enkle (og deilige) stekte kyllingen, prøv et alternativ en sitronstekt kylling og ikke glem å lagre kyllingekroppen for å lage en kyllingelager eller en suppe.
For mer råd om steking av kylling, ta en titt på disse 7 tipsene for å lage den perfekte roastkyllingen for å sikre at du alltid har det beste.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1396 |
| Total mengde fett | 91 g |
| Mettet fett | 33 g |
| Umettet fett | 33 g |
| kolesterol | 479 mg |
| natrium | 472 mg |
| karbohydrater | 1 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 132 g |