Dette er en god frokostmat eller til og med perfekt som et akkompagnement til enhver sausbasert tallerken. Skrive denne oppskriften bringer tilbake gode minner fra min bestefar (som var en god kokk og en av mine beste venner) som gjorde Cheela for meg! Glade dager! Oppskriften innebærer å suge Moong over natten slik at det er i din forberedelsestid.
Hva du trenger
- 2 kopper delt
- moong linser uten hud - se lenken nedenfor for et bilde av Moong
- 2 tørrrøde chili
- 1 ts cumin frø
- 1/4 ts asafetida pulver
- 2-tommers ingefær, fint revet
- 2 finhakkede grønne chillies (valgfritt)
- 1/2 kopp finhakket fersk koriander
- Salt til smak
- Grønnsak, canola eller solsikkeolje (til steking)
Hvordan å klare det
- Vask grundig med Moong under rennende vann. Sett det i en stor bolle og tilsett tørrrøde chili, spidskommen og asafetida pulver. Bland godt og tilsett nok varmt vann til å dekke Moong helt. La overnatte å suge.
- Neste morgen, drenne vannet bort, grind moong og krydder du gjennomvåt med det, i en matprosessor for å få en fin pasta. Tilsett vann bare etter behov for å få konsistensen av pannekake-smeten - tykk men "helle-stand". Tilsett revet ingefær, hakket koriander og salt etter smak og bland godt.
- Varm en griddle eller tunge pann på middels varme. Når det er varmt, legg til et par dråper med matolje til det og virvel til kapp på alle sider av pannen. Hell en stek full av smør på pannen og bruk lettkornet for å spre smeten i en sirkelform fra midten utover. Lag en sirkel med diameter omtrent 6 tommer. Kok i 1 minutt.
- Drikk med litt olje og løft kantene på Cheela for å la oljen gå under den. Vend nå og kok til den andre siden er gylden også.
- Fjern fra pannen og server umiddelbart med chutneys etter eget valg. Jeg elsker det med Mint-Coriander Chutney ! Du kan også fylle Cheelas med frisk revet paneer !
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) |
|---|
| kalorier | 408 |
| Total mengde fett | 2 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 282 mg |
| karbohydrater | 75 g |
| Kostfiber | 13 g |
| Protein | 26 g |
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)