Sukkerkaker

Jeg vil være den første til å innrømme at jeg ikke hadde dekorert en sukkerkake siden jeg var i grunnskolen. De virket for mye trøbbel. Du bruker all den tiden på å dekorere for å bare gå videre og spise dem. Men tider har forandret seg, og jeg har et eldre barn som elsker å dabble i kunsten (maleri og skulpturell leire). Loretta liker også å vise frem sine kulinariske ferdigheter (hun er flyttet fra å røre en pott med vann på sitt lille bord for å lage kontrollerte eggerøre).

Hun elsker også å dekorere sukkerkaker med vennene sine. Det er mye underholdning pakket inn i mel, farget sukker og noen egg.

Sukkerkaker er en rullet kake der deigen blir gjort på forhånd og kjøles ned. Deigen fryser også godt. Jeg lager alltid min på forhånd. Selv om du ikke har tid til å lage deigen selv, er det noen gode butikk kjøpte versjoner der ute. Barn merker ikke noen forskjell. Jeg synes det er morsomt å dekorere, ikke å spise. Selv om jeg må si at denne oppskriften på sukkerkaker er ganske bra. Faktisk sier en av Lorettas lærere at mine sukkerkaker er "robuste, men likevel velsmakende." Robust betyr perfekt for å dekorere og velsmakende betyr god å spise også.

Se på de neste 3 sidene for den foreslåtte handlelisten, oppskriften og noen morsomme smakvarianter. Nyt!

Hold disse ingrediensene for hånden, og du vil alltid kunne lage sukker (og andre) informasjonskapsler.

mel
granulert sukker
brunt sukker
smør*
solid forkortelse
vegetabilsk olje
egg
bakepulver
bakepulver
melk
vanilje ekstrakt (og andre ekstrakter, hvis ønskelig)
salt
farget sukker (rødt og grønt)
fargede sprinkler eller andre nonpareils
farget glasur (enten få deg til å eie eller kjøpe den allerede laget)
hakkede nøtter
revet kokosnøtt
M & M
noen andre pålegg du ønsker i butikken
usøtet sjokolade
matfarger

* Jeg vet at mange kokker foretrekker usaltet smør til baking. De gjør det for å kontrollere mengden salt i oppskriften. Personlig finner jeg smaken av usaltet smør flatt. Derfor bruker jeg alltid saltet smør.

1 1/2 kopper sukker
2/3 kopp forkorting eller smør *
2 egg
2 ss melk
1 ts vanilje ekstrakt
3 1/4 kopp mel
2 1/2 ts bakepulver
1/2 ts salt

Tidlig på dagen eller dagen før:
I en stor bolle fløte krem ​​og sukker. Legg egg, ekstrakt og melk. Bland i en medium bolle de tørre ingrediensene med en wirepisk. Tilsett tørre ingredienser til den store bolle. Bland med mikser til godt kombinert.

Med hender, form deigen til en ball. Wrap med plastfolie og kjøle i 2 til 3 timer.

Forvarm ovnen til 400 grader F. Smør fett kakeblad. Roll ** halv eller 1/3 deig om gangen, hold resten avkjølt. For skarpe kaker, rull deig, papir tynn. For mykere kaker, rull 1/8 "til 1/4" tykk. Med floured cookie cutter, kuttet i former. Re-roll trimmings og kutt.

Legg kaker 1/2 tomme fra hverandre på kakeblad. Dekorer *** Bake 8 minutter eller til veldig lysebrun. Med pannekake turner, fjern kaker til reoler; kul. Gjør omtrent 6 dusin informasjonskapsler.

Grunnleggende Decorators 'Icing Oppskrift og Instruksjoner

Notater i marginen:

* Jeg har funnet ut at hvis du vil ha "solid og velsmakende" informasjonskapsler, bør du bruke 1/2 forkorting og 1/2 smør. Forkorting gjør cookies sterkt og smør gjør dem velsmakende.

** Rolling Tips: Sue B. sier: "Rul deigene ut før du slapper av og deretter slapp av. Jeg ruller ut sukkerkakedannet rett etter at det er blandet mellom 2 ark vokspapir, legg det på et flatt bakeplate og sett det i kjøleskapet.

Fortsett til alle deigen er rullet ut, stabling deigplaten på toppen av den første. Du vil gå gjennom mye vokspapir, men bekvemmeligheten er verdt det for meg. Når du er klar til å kutte dem ut, ta ut ett ark om gangen, fjern det øvre vokspapiret, smør litt mel på deigen, erstatt det voksede papiret og vri deigplaten over.

Skal av det nå øverste arket med vokspapir og du er klar til å kutte ut informasjonskapslene dine. Samle deigskrapene i en plastpose, slik at de ikke tørker ut, re-roll når du har nok til et stort ark. Jeg gjenbruker noen av de voksede papirarkene for å rulle ut gjenstander. Et par tips ..... Hvis det voksede papiret glir på disken mens du ruller, tørker du av med en fuktig klut. Og mens du ruller deigen, blir det noen ganger bunken som vokser papirrynker, flipp over deigen og vokspapir, slipp ut vokspapir og vals. Denne metoden for utrulling av deigdeig har vært en sanntid og rotsparer for meg. "ShadoeRose sier:" Jeg har funnet ut at det er vanskelig å rulle hvis du prøver å gjøre det umiddelbart etter å ha tatt ut av kjøleskapet. Ta en del av deigen og sett resten tilbake i kjøleskapet, da du ikke vil at deigen kommer til romtemperatur. La stykket du jobber med, varme litt, men hold under romtemperatur. Forsøk med forskjellige varighetsvarier til du finner den temperaturen du synes er lettest å jobbe med. "

*** For å dekorere med farget sukker: Forbered informasjonskapsler ved å pusse med tung krem ​​eller en egghvide litt slått med 1 ss vann.

Dryss med dekorative påfyll.

*** For å dekorere med matfarger: Bland 1 eggeplomme og 1/4 teskje vann. Del blandingen mellom flere vaniljesperre. Tint hver med forskjellig matfarge for å lage lyse farger. (Hvis maling tykkes mens du står, rør i noen dråper vann.) Mal opp på kaker med små pensler.

Enda flere cookie oppskrifter å prøve -

Smør Spritz Cookies
Lintzer Cookies
Rosette Cookies
Napolitanske kaker
Thumbprint Cookies
Pecan Tassies Butterscotch-Pecan: Erstatt 2 kopper pakket brunt sukker for sukker. Tilsett 1 kopp finhakkede pekannøtter til ingredienser.

Sjokolade: Øk melk til 3 ss. Legg til 3 firkanter usøtet sjokolade, smeltet, og 1 kopp finkornet valnøtter til ingredienser.

Kokosnøtt: Tilsett 1 kopp kokos, hakket, til ingredienser.

Sitron: Erstatt 4 ts sitronjuice og revet skall av 1 sitron for vanilje.

Mandel: erstatning mandel ekstrakt for vanilje og legg 1 kopp bakken mandler til ingredienser.

Peppermynte: Erstatt peppermynte ekstrakt for vanilje. Ethvert annet ekstrakt smak du velger: Bruk i stedet for vanilje.

The Sky er Limit: Med alle smaker der ute, kan du gjøre opp noen kombinasjoner.

Hvilke kan du komme med?