Med kokosnøttekstrakt og ristet kokosnøtt, vil hver tynnbit av disse Calypso-kaker minne deg om tropene. Pekannøtter og ristede havre gir denne hjertelige kaken en ekstra knase også.
Hva du trenger
- Tørre ingredienser:
- 3/4 kopp
- mel
- 1/2 ts bakepulver
- 1/4 teskje
- bakepulver
- 1/2 ts salt
- 1 ts kanel
- Våte ingredienser:
- 1/2 kopp smør (myknet)
- 1/2 kopp sukker
- 1/2 kopp brunt sukker (pakket)
- 1 stort egg
- 1 ts kokosnøtt ekstrakt
- Legg til sist:
- 1 1/4 kopps gammeldags rullet havre
- 3/4 kopp pekannøtter (hakket, lett ristet)
- 3/4 kopp strimlet kokosnøtt
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør fett 2 bakeplater.
- Kombiner første sett med tørre ingredienser i en liten bolle. Bland sammen med en wirepisk. Sette til side.
- Krem smør og sukker. Tilsett egg og deretter kokosnøtt ekstrakt. Bland helt. Tilsett langsomt tørre ingredienser, bland godt.
- Tilsett og rør for hånd havre, pekannøtter og kokosnøtt.
- Slip smør ved avrundede spiseskjeer på forberedt bakervarer. Bake i ca 10 - 12 minutter. Kjøl på bakeplaten i 2 minutter og flytt deretter til ledningsstativ for fullstendig kjøling.
Oppskrifts Tips
- Vaniljeekstrakt kan brukes i bytte for kokosnøttekstraktet.