Japansk barbert is kalles kakigori. Det finnes en rekke smaker, og en tradisjonell type er Ujikintoki laget med barbert is på bunnen, drizzled med grønn tesirup og toppet med rød bønnepasta . Andre vanlige toppings inkluderer shiratama dango ( mochi ), søtet kondensert melk og grønn te iskrem . På en varm og fuktig sommerdag spiser barberte is for umiddelbar forfriskning og kjøler deg ned.
Ujikintoki er en av de mest romantisk navngitte desserter. Uji er en by i Kyoto prefektur, Japan, hvor dyrking av premium-grade Uji Gyokuro grønn te har en tusen år gammel historie; teplantene er skyggefulle i noen uker før høsting. Uji er hjemsted for UNESCO-utpekt byodo-in tempel, ikke alltid inkludert som en destinasjon i en tur til Kyoto, men et must-stop-stopp sammen med andre berømte gamle helligdommer, som Kiyomizu-dera-tempelet og Kinkaku- ji tempel i regionen. Kintoki refererer til røde bønner tilberedt i ubearbeidet sukker sirup. Sakata Kintoki, en folkehelt sa at han hadde rødaktig hud og dermed ofte malt rødt i fortellingsbøker, kan være kilden til dessertens lange navn.
Den typiske barberte isen du ser er laget med fruktige smaker som jordbær, melon, sitron eller blå Hawaii, og de kan kjøpes på sommerfestivaler og matboder i Japan. Ujikintoki serveres imidlertid bare i restauranter eller søte butikker om sommeren, og det er en ganske spesiell godbit.
Du kan kjøpe en barbermaskin, hvis du ønsker det, men du bør bare gjøre dette etter å ha gjort litt forskning og lese anmeldelser. Billig barbermaskin er lett å betjene, men vil ikke gjøre den fine, myke, snødekte barberte isen. For å bruke de billige modellene, setter du bare isblocket inn, legger toppen av maskinen og trykker ned for å begynne barbering. Disse maskinene kommer vanligvis kun med to isforms, så du kan ønske å bruke plastikkkopper med samme diameter for å fryse flere isblokker. Hver isblokk gjør bare en bolle med barbert is.
Følgende oppskrift er enkel; bare sørg for at du har alle ingrediensene for hånden.
Hva du trenger
- 1 ts grønn tepulver
- 2 ts granulatsukker
- 2 ss søtet kondensert melk
- 2 ss anko
- Isbiter eller en isboks
Hvordan å klare det
- Oppløs grønn tepulver og granulert sukker i 2 ss varmt vann.
- Kjøl sirupen og legg i en liten serveringsskål.
- Barber isen over den grønne tesirupen, ved hjelp av en barbermaskin for isbarn.
- Topp med anko.
- Hell søt kondensert melk over isen.