Grønn iskrem er en populær japansk iskremsmake og perfekt som en søt og forfriskende dessert etter et tradisjonelt japansk måltid.
Navnet "grønn te iskrem" er litt villedende, fordi isen selv ikke er laget av te, men heller fra matcha pulver . Noen ganger blir navnene "grønn te iskrem" og "matcha iskrem" brukt utveksling i Vesten, men i Japan er "grønn te iskrem" nesten alltid referert til som "matcha iskrem".
Matcha pulver er et fint lystgrønt pulver med spesielle grønne teblad som har blitt malt. I hovedsak er matcha grønne teblader. Matcha pulver skiller seg fra grønn te fordi i matvarer som bruker matcha, inneholder selve teen seg selv, men grønn teinfisert mat er ganske enkelt vann som er tilsatt smaken av tebladene.
Vær trygg på tross for de tekniske forskjellene mellom grønn te og matcha pulver, vil denne oppskriften på grønn te (matcha) iskrem resultere i en deilig frossen japansk dessert!
Merk: En iskremmaker hjelper, men hvis du ikke bruker en iskremsmaker, kan blandingen til isen lagres i en lufttett beholder og plasseres i en fryser inntil den størkner. Blandingen må blandes regelmessig mens den fryser.
Artikkel Oppdatert av Judy Ung.
Hva du trenger
- 1 spiseskje matcha
- grønn tepulver
- 3 ss varmt vann
- 2 eggeplommer
- 5 ss granulert hvitt sukker
- 3/4 kopp fullmælk
- 3/4 kopp tung krem (
- pisket )
Hvordan å klare det
- I en liten bolle, bland varmt vann og matcha tepulver sammen og sett til side.
- Etter å ha separert eggeplommene fra eggene, i en mellomstørrelse gryte, visp dem eggeplommer. Merk: Ikke varm opp pannen ennå.
- Tilsett sukker i pannen, og bland sukkeret med eggeplomme inntil det er godt innarbeidet.
- Tilfør gradvis melk til egg- og sukkerblandingen og bland godt.
- Legg pannen på lav varme og varme eggblandingen, rør hele tiden for å sikre at den ikke brenner. Når blandingen tykes litt, fjern pannen fra varmen og sett til side.
- Soak bunnen av pannen i isvann for å avkjøle eggblandingen.
- Tilsett matcha pulver og vannblanding i eggblandingen og bland godt. Fortsett å avkjøle blandingen i isvann.
- Pisk den tunge krem slik at den er litt tykk og luftig. Legg denne piskede tunge krem i egg- og matcha-blandingen. Ta forsiktig inn alle ingrediensene ved hjelp av en spatel, til blandingen.
- Hell iskremblandingen til en ismaskin. Deretter helles blandingen i en frysesikker beholder med lokket og fryses i 8 timer eller lenger. (Vennligst se instruksjonene for ismaskinen din og følg anbefalte best practices.)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 187 |
| Total mengde fett | 14 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 106 mg |
| natrium | 48 mg |
| karbohydrater | 13 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 4 g |