Del en
For flere år siden fullførte jeg den fire ukers grunnleggende kurset i Wilton Method of Cake Decorating. Det var gjennom det kurset at jeg ikke bare lærte å frostse en kake, men hvordan å få det til å ligne en bakeri-kjøpt en også. I denne artikkelen vil jeg dele noen av de gode tipsene jeg lærte om hvordan du får kaken klar til å dekorere. Den andre artikkelen, del to, handler om å lage isingen , de forskjellige isetipsene og hva de gjør.
Den endelige artikkelen, del tre, handler om feilene jeg gjorde på mine første kaker .
Tips, hint og kommentarer
- Wilton anbefaler Duncan Hines kakeblandinger fordi battervolumet er det samme hver gang. Flere personer i klassen sa at deres favoritt smaker var fransk vanilje og sveitsisk mokka.
- Legg 1 til 2 spiseskjeer Wilton Meringue Powder; det gjør kaken stige høyere.
- Ved forberedelse av kakepannene, bruk en 2 tommers bred pensel for å "male på" vegetabilsk forkortning. Derefter støv med melet. Hvis noe område fortsatt er skinnende, "maling" med mer forkortelse og støv med mel.
- Ikke fyll kakepanner mer enn 1/2 fulle.
- La din helt avkjølte kake hvile i en lufttett beholder om dagen eller over natten før du smør det.
- Bruk en kakevalver eller en serrated kniv for å kutte av toppet kokt kake. Inverter kake og bruk en bred pensel for å pusse bort eventuelle krummer.
- Når glasur toppen av kaken bruk mye glasur. Ikke la spatelen røre kaken. Du får krummer i frosten.
- Har du problemer med å glasere sidene av en kake? Wilton har et tips, nei. 789, det er laget bare for det.
- Etter ising kaken, la den hvile i minst 15 minutter. Glatt ut kaken med pergamentpapir. Legg pergamentpapiret på kaken og forsiktig glatt ut glasset.
- Bare kjøpt en lagkakeblanding? Torte den. Skjær kaken horisontalt. Opprett en damme med en ring av glasur (laget av klemme glasur fra en pyntepose gjennom et tips) på utsiden av den første halvdelen av kaken. For fylling, bruk et barns størrelsebeholder med snackpudding. Spred den inne i ringen av glasur. Legg den øverste halvdelen av kaken på og isen som vanlig.