Scones er individuelle bakte raske brød, noe som betyr at de gjør oss bakepulver og / eller natron til å stige i stedet for gjær. Tradisjonelt del av britisk og irsk mat, de har nå blitt adoptert rundt om i verden. De kan formes rundt eller trekantet og serveres søt eller salte. Men selv de søte versjonene er vanligvis ikke så søte som muffins eller kaker. Best av alt, de kan tilpasses med et hvilket som helst antall smaker og tillegg.
Du kan kjøpe ferske laget scones i mange bakerier og ferdigpakket i mange dagligvarebutikker og supermarkeder. Men de er så enkle å lage og så mye bedre friske at det er helt verdt å mestre en grunnleggende scone oppskrift.
Selv om scones pleier å være knyttet til ettermiddagste, er de også et flott frokostalternativ, spesielt siden de er raske å lage og raske til å lage mat. Oppskrifter som inkluderer egg pleier å være mykere og mer kake som, og de uten er fastere og best spist dagen de er laget. Men uansett er nøkkelen til en god oppgang å holde smøret kaldt.
Bare velg smakene dine, i dette tilfellet litt deilig høstgressin og velg din glasur. Den nutty, sesam smak av tahini er en god kontrakt til den vanlige klebrig søte konditorens sukkerglasur og passer perfekt med gresskar. Nyt!
Hva du trenger
- For Gresskar Ginger Scones:
- 2 kopper allsidig mel
- 1/2 kopp granulert sukker
- 1 ts bakepulver
- 1/2 teskjeer natron
- 1 ts salt
- 1 ts bakken kanel
- 1 ts bakken ingefær
- 1 pinne (8 spiseskjeer) usaltet smør (kjølt og kuttet i 1/2 "stykker)
- 1/2 kopp usøtet gresskarpuré (ikke bruk gresskarfylling)
- 1/2 kopp tung krem
- 1 ts vanilje ekstrakt
- For Sweet Tahini Glaze:
- 1/2 kopp pulverisert (konditor) s sukker
- 2 ss melk (eller fløte)
- 1 ss vanlig tahini (sesam pasta)
- Klem av havsalt
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 425 F.
- Legg til allment mel, granulert sukker, bakepulver, natron, salt, bakkekanne og bakken ingefær til en stor bolle. Legg de kjølte smørbitene og kutter smøret ved hjelp av et kaker, en gaffel eller til og med fingrene, til alle tørre ingrediensene er belagt og blandingen ligner kurskrummene. Plasser bollen i kjøleskapet i ca 10 minutter.
- I en separat bolle, visp sammen usøtet gresskarpuré, tung krem og vaniljeekstrakt. Rør de våte ingrediensene inn i melet og smørblandingen, helt til kombinert. Deigen vil være klebrig.
- Vri deigen ut på en brønnblomstert brett og kast, eller klapp ut deigen til omtrent en tomme tykk. Brett den over og gjenta ca. 6 ganger. Dette vil gi deg det klassiske lagdelte utseendet på en scone.
- Rull, eller klapp, den endelige tiden til en tomme tykk sirkel. Skjær i 8 stykker og legg scones på et bakeplate foret med pergamentpapir.
- Bake i den forvarmede ovnen i ca 18 minutter, eller til scones er en veldig lys gyldenbrun. Ikke overbake.
- Mens scones er avkjøling, gjør den søte tahini-glasuren ved å viske sammen pulverisert sukker, melk eller krem, sesampasta og salt til det er jevnt. Drizzle over the cooled scones.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 312 |
| Total mengde fett | 21 g |
| Mettet fett | 12 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 52 mg |
| natrium | 363 mg |
| karbohydrater | 31 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |