Hvordan lage Chocolate Drizzled Jordbær

01 av 04

Chocolate Drizzled Cake Garnish

Jordbær og sjokolade er en saftig kombinasjon som kan brukes som en strålende kake garnering på mange forskjellige anledninger kaker som bryllupskaker, Valentinsdagskaker og dusjkaker. Friske bær kan også brukes med mange smaker av kaker med stor suksess, fra vanilje til sjokolade og mørk mandel.

02 av 04

Plukk Perfect Unblemished Jordbær

Du vil trenge

• Friske jordbær, helst i sesong
• God kvalitet sjokolade
• Parchment
• Gaffel
• kasserolle
• Liten bolle

Chocolate drizzled jordbær er bare like pen som jordbærene du velger for denne garnityr. Pass på at bærene er blåsefrie, veldig friske, og ha en behagelig farge. De beste jordbærene som skal brukes til denne dekorasjonen er sesongens frukt fordi det smaker bedre og har vanligvis ikke reist for langt for å nå butikken eller markedet. Vask forsiktig frukten enten i hånden i kaldt vann eller i en sikt, og ta vare på alle flekker av smuss. Du må vaske bærene dine selv når du kjøper dem økologisk fordi disse fruktene vokser svært nær smuss og kan være veldig gritty. Bruk deretter en ren oppvask for å bløt jordbærene tørre for å sikre sjokoladepinner til utsiden av frukten.

03 av 04

Smelt sjokoladen

Du trenger ikke for mye sjokolade for å lage et pent design på bærene, kanskje en kopp for et par dusin bær. Legg en liten gryte med omtrent en tomme vann i bunnen på lav varme og legg en liten metallskål på toppen av den. Du lager en dobbelkoker uten å måtte kjøpe dyre kokekar. Pass på at den lille bolle ikke dypper ned i vannet av sjokoladen din kan brenne og brenne vannet til et forsiktig kok. Plasser flere firkanter av god kvalitet sjokolade i en liten metallskål. Stiv til sjokoladen er helt smeltet, pass på at du ikke brenner den og fjern skålen fra varmen. Pass også på at kjøkkenutstyrene ikke er våte eller sjokoladen din kunne gripe inn i en ubrukelig masse.

04 av 04

Drikk sjokolade på jordbær

Det er viktig å tørke jordbærene mens sjokoladen er jevn og flytende for å få smale, jevne linjer på frukten. Spred jordbærene på et stykke pergament, og bruk en gaffel til å dumpe sjokoladen i tynne bekker over bærene. Det er ikke satt mønster å følge, men vær forsiktig så du ikke lager klumper. Hvis sjokoladen begynner å kjøle seg ned, legg bollen over det kokende vannet til det smelter igjen. Prøv alternerende hvit og mørk sjokolade for en interessant effekt. Du kan også skje den smeltede sjokoladen i en rørpose som er toppet med en liten rund spiss eller en brettet papirrørpose, og bruk verktøyet i stedet for å skape mer presise linjer. Farget godis smelter er også akseptabelt for drizzling bær, for eksempel rosa eller pastellgul. Disse mer fargerike garnishes er nydelig for påske kake design eller Valentinsdag. La sjokoladen herdes på jordbærene og lagre i kjøleskapet til det trengs.