Sitron og persille bringer mye zing til vanlig salat, men det er deilig på salater laget av andre grønnsaker også.
Merk at denne oppskriften gjør nok vinaigrette-stil dressing for 4 til 6 kopper salat eller andre salatgrønt. Du er velkommen til å doble, tredoble eller til og med firedoble den til større salater eller ha noen til hånd for salater i løpet av noen dager.
Hva du trenger
- Valgfritt: 1/4 bevaret sitronskall
- 1/2 kopp persille (fersk hakket)
- 2 til 3 spiseskjeer
- ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss sitron juice (frisk er best)
- 1 ts sitronzest
- Valgfritt: 1 liten hvitløk hvitløk (hakket)
- 1/2 ts havsalt
- 1/4 teskje pepper
- 1/4 ts tørr sennep
Hvordan å klare det
- Hvis du har noen konserverte sitroner på hånden, ta 1/4 av en, skyll av massen og hakk av peeling.
- Pisk alle ingrediensene sammen i en liten bolle eller legg dem i en krukke og rist for å blande. Smak og juster salt og pepper etter smak. Hvis dressingen er for zingy for deg, vær så snill å legge til mer olivenolje for å myke smaken. Litt mer salt vil bidra til å temperere syren også.
- Bruk umiddelbart eller lagre, dekket og kjølt, opptil 1 uke (olivenoljen stivner i kjøleskapet, men smelter ganske raskt ved romtemperatur igjen).
Gjør sitron persille salat dressing for 1 stor salat.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 276 |
| Total mengde fett | 19 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 13 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 38 mg |
| karbohydrater | 26 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 6 g |