Wassail er en tradisjonell, hjertelig drink med varm mulled frukt cider flavored med krydder. Den varme drikkevaren var historisk en viktig del av ritualen av wassailing, som var en populær drikking og sangtradisjon i det sørlige middelalderske England, med sikte på å sikre en god eplehøst i det følgende år ved å synge til frukthagen.
Senere ble wassailing også kjent som tradisjonen med å gå fra dør til dør hilsen naboer med sang i vinterferien. Ordet wassail stammer fra salute waes hagl , som var en vanlig middelalderlig engelsk hilsen, og enda lenger tilbake til en pre-Norman erobring angelsaksisk toast som betyr "være i god helse".
De tidligste opptakene av wassail inkluderte varmemete , en ale brygget med honning, som ble deretter brygget med stekte krabbe epler. Senere ble drikkevaren en mulled cider laget med sukker og forskjellige krydder som kanel, ingefær og muskatmos. I dag er wassail oppskrifter rikelig, med hjemmebøker som legger sin personlige vri på den tradisjonelle historiske drikken. Moderne oppskrifter kan begynne med vin, fruktjuice eller mulled ale med brennevin eller sherry tilsatt. Friske epler eller appelsiner blir ofte lagt til bryggen.
Denne wassail oppskriften, som vises i Country Inn og Bed & Breakfast Cookbook av Kitty og Lucian Maynard, krever lett å finne ingredienser som eplecider og tranebærjuice og får sparken fra valgfri rom og aromatiske bitter . Denne rom-versjonen er sikker på å varme deg gjennom kaldt vær, men er spesielt populært under jul og nyttår.
Hva du trenger
- 1 liter eplecider
- 2 quarts tranebærjuice
- 1 spiseskje aromatisk bitter
- 4 pinner kanel
- 1 spiseskje hvit allspice
- 2 appelsiner (belagt med nellik)
- Valgfritt: 2 kopper rom
Hvordan å klare det
- Kombiner eplecider, tranebærjuice, bitter, kanelpinner, allspice , nellik og rom i en stor gryte over lav til middels lav varme.
- Varm forsiktig på komfyren og server varm. *
Denne drinken er perfekt for en fest, og den kan serveres som slag og sender også fantastiske, krydrede aromaer i hele huset.
Merknader:
- Frisk alkoholfri eplecider fra en lokal appleplantage eller cider-mølle er best, men du kan også erstatte med kjøpte cider tilgjengelig året rundt.
- Appelsiner fullet med nelliker er også kjent som pomanders, som er en vinterferie favoritt. De brukes ikke bare i en rekke ferie- og vintercocktails, men de har en historie om å bli brukt som vinterinnredning og naturlige sesongfriske luftfriskere.
- Denne wassail oppskriften kan også gjøres i en sakte komfyr for å holde deg og komfyren din fri i ferien middagsselskaper. Bare sett din tregkokeren på lav eller varm for å holde wassailen aromatisk og klar til å servere hele natten.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 48 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 43 mg |
| karbohydrater | 3 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 0 g |