Ingenting sier faller som eple alt! Karamell eple kanel ruller er lastet med gård friske epler, kanel, smør og en karamell glasur.
Disse kanelrullene er verdt arbeidet. De tar litt tid å stige og rulle ut, men de er en god oppskrift å gjøre i god tid, parbake, og deretter pope i fryseren. Bare ta dem ut og bake når du trenger dem!
Deres gooey sentre minner om eplepai og karamellisuret smaker akkurat som karnevalens favoritt!
Hva du trenger
- For deigen:
- 1 kvm fullmælk
- 1 kopp smør
- 1 kopp sukker
- 1 1/2 ss gjær
- 8 til 9 kopper mel
- 2 ts bakepulver
- For fylling:
- 1 1/2 kopper smeltet smør (pluss 1 til 2 kopper for bunnen av bakervarer)
- 1/4 kopp kanel
- 2 kopper sukker
- 5 middels epler (skrelt, kjernet, hakket)
- For glasset:
- 1 kopp vann
- 2 1/2 kopper sukker
- 3 ss smør
- 1/3 kopp halv og halv
- 1 klype salt
- 5 kopp pulverisert sukker
Hvordan å klare det
- Varm melken, smør og sukker i en gryte over middels varme. Bare la det simre, ikke koke. Fjern fra varmen og la den avkjøles til lunken.
- Hell gjæren over toppen og rør deretter for å kombinere.
- Tilsett ca 7 kopper melet og rør forsiktig sammen. Dekk med et håndkle og legg det på et varmt sted for å stige i ca 1 time.
- Tilsett resten av melet og bakepulveret og rør for å kombinere. Del deigen i to eller tre store biter.
- Rull ut ett stykke av gangen til et stort rektangel. La den være relativt tykk.
- Varm smøret til fyllingen, med terninger med eple og kanel og sukker til eplene er litt mykede.
- Hell omtrent 1/2 eller 1/3 av eplefyllingen over deigen.
- Rull deigen mot deg i en tett rulle. Klem sømmen sammen og kutt deretter i 2 tommers skiver.
- Hell omtrent 1/2 kopp smør i hver bakervarer. Legg rullene på toppen, dekk med et håndkle og la det stå opp i ca 20 minutter.
- Gjenta med resterende deig.
- Bake ruller ved 375 i ca 35 minutter, ikke overbake.
- Fjern ruller fra ovnen.
- Til karamellisingen: Varm sukker og vann på komfyren til den blir lysebrun. Du kan røre det, men bare med en treskje. Når det blir lysebrunt, slå av varmen og legg til smør og rør for å kombinere. Legg i den tunge krem og stå tilbake fordi den vil dampe.
- Rør til helt kombinert, visp i pulverisert sukker.
- Drikk glasset over toppen av kanelrullene
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 546 |
| Total mengde fett | 27 g |
| Mettet fett | 16 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 70 mg |
| natrium | 136 mg |
| karbohydrater | 78 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |