Matcha-flavored mochi-barer, mens de kanskje ikke anses som tradisjonelle japanske mochi , er likevel deilig og avhengighetsskapende. Teksturen er intet mindre enn seig og kjeppaktig, søt med et snev av matcha.
Frisk ut av ovnen, har disse mochi-barene også en uventet skorpe som kontrasterer mochi-chewinessen med en herlig baket knase. Dessverre er disse mochi-barene best likte samme dag som de blir bakt, spesielt hvis du vil oppleve den deilige, ferske bakt skorpe. Merk at hvis mochi-stengene ikke nytes på samme dag de er bakt, kan de kjøles og oppvarmes, men den ferske bakt skorpe vil gå tapt under oppvarming.
Den matchende smaken av disse mochi-barene er et resultat av å legge til kulinarisk klasse-matchpulver til smeten. Mens oppskriften krever to spiseskjeer matcha, for mer smak, oppfordrer jeg deg til å legge opp til 2 1/2 ss. Du blir ikke skuffet. Støv mochi med et snev av pulverisert sukker for estetikk og litt ekstra søthet.
Denne mochi bar oppskriften er flott for fester og potlucks.
Hva du trenger
- 1 15-unse kan med kokosmelk
- 1 kopp vann
- 1 teskje
- vanilje ekstrakt (ren eller imitasjon)
- 2 kopper granulert
- hvitt sukker (bruk mindre å smake)
- 1 ts bakepulver
- 1 16-unse eske Mochiko Sweet Rice Flour (Blue Star Brand av Koda Farms)
- 2 til 2 1/2 spiseskjeer matcha pulver
- rapsolje matlagingsspray
- pulver sukker (valgfritt)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 F.
- I en stor bolle kombineres kokosmelk, vann, vaniljeekstrakt og sukker. Bruk en håndblander, bland til sukker er godt innarbeidet og litt oppløst.
- Legg bakepulver og sakte tilsett mochiko (søt rismel) ca. 1/2 kopp om gangen, bland godt hver gang. Når du fortsetter å legge til mer mochiko, vil batteren bli tykkere.
- Etter at alt mochiko er blandet inn, legg til 2 1/2 spsk matcha pulver og innarbeide godt. Bruke en spatel i stedet for en håndmikser fungerer fint også.
- Spray en 9-tommers, 13-tommers ovn, sikker glassbakefat med rapsolje. Coat godt, for å hindre at bakt mochi stikker til bakervarmen.
- Bake mochi i forvarmet ovn i 1 time. Endene kan bli brunete og seige.
- La mochi avkjøles til romtemperatur. Ved hjelp av en plastkniv eller en keramisk kniv, kutt mochi i store firkanter (dette forhindrer mochi fra å stikke til kniven).
- Støv mochi med pulverisert sukker.
- Det er best hvis du nyter det umiddelbart.
- Om nødvendig kan mochi lagres i en lufttett beholder i kjøleskapet. Mochi lagret i kjøleskapet har en tendens til å bli vanskelig og bør varmes opp i mikrobølgeovn før du spiser.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 194 |
| Total mengde fett | 5 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 7 mg |
| natrium | 28 mg |
| karbohydrater | 33 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 4 g |