Khichdi er en allsidig tallerken - det er flott på egenhånd, men enda bedre med en tilhørende pickle eller chutney. Det er mange versjoner av det, men dette er populært med selv med babyer. Det er en deilig måte å snike veggies inn i barnas mat. Khichdi, når klar, må ha konsistensen til veldig tykk grøt.
Hva du trenger
- 3 ss vegetabilsk / canola / solsikkeolje
- 1 ts cumin frø
- 1 tørr rød chili brutt i små stykker
- 1 ss ingefærpasta
- 1 ss hvitløkpasta
- 3 store tomater, hakket fint
- 250 g hakket
- grønn spinat
- 1 kopp lang / mellomstor kornris
- 1 kopp Toor daal (se link nedenfor for bilder)
- 1/2 ts gurkemeiepulver
- Salt til smak
- 3 kopper vann
Hvordan å klare det
- Khichdi kan tilberedes i standard kokekar, men er forberedt raskest i en trykkkomfyr. Varm kokoljen i gryten / trykkkokeren på middels varme.
- Når det er varmt, legg kumminfrøene og tørk rød chili til den. Stek til sizzling stopper, legg deretter til ingefær og hvitløk pastaer . Stek i 1 minutt, omrør jevnlig.
- Tilsett hakkede tomater og stek til det er mykt og mykt.
- Tilsett spinat og rør. Legg nå risen, Toor daal , salt til smak og de 3 koppene vann. Rør godt om.
- La vannet komme til koking og legg på forsiden av trykkkokeren . Kok til du har hørt 3 plystre / trykkfrigjøringer. Slå av varmen og slipp trykket fra komfyren. Åpne dekselet. Khichdi skal tilberedes nå.
- Hvis du bruker en standardpotte, lag det på middels varme. Når vannet kommer til å koke, må du redusere varmen litt og dekke. Sjekk av og til og rør for å hindre brenning på bunnen og for å sikre jevn matlaging. Kok til risen og daalen er myk og det meste av vannet har tørket opp. Legg til mer, etter behov, for å opprettholde den nødvendige konsistensen.
- Når du er kokt, server med yoghurt og favoritt chutney eller syltetøy!