Infusert med fargerike karibiske smaker, denne sausen har et snev av jerkkomponenter som gir et kraftig spark til grillet kylling. Hvis serrano paprika er for krydret, bruk en mildere jalapeno. Hvis du er en krydret, varm pepper eater, så legg til alt 1 mager habanero til sausen som pepperbunnen. Nyt denne sausen tykt slathered på favoritt kyllingbitene dine eller bruk på svinekjøtt eller sjømat.
Hva du trenger
- 1 kopp / 240 ml ketchup
- 1/3 kopp / 80 ml ananasbit
- 1/4 kopp / 60 ml hvit eddik
- 1/4 kopp / 60 ml løk, grovt kuttet
- 2
- serrano paprika , frøet og grovhakkede
- 2 fedd hvitløk
- 2 ss / 30 ml olivenolje
- 2 ts / 10 ml tørket timian
- 1 ts / 5 ml allspice
- 1 ts / 5 ml kanel
- 1 ts / 5 ml cayennepulver
- 1 ts / 5 ml hvit pepper
- 1 ts / 5 ml salt
Hvordan å klare det
1. Til en matprosessor legg til ananasbit, løk, hvitløk og frøet serrano paprika. Bland blandingen og sett til side.
2. I middels gryte, varm olivenolje og tilsett puré. Vær forsiktig da løk og peppers kan forårsake røyk, så åpne et vindu. Kokblandingen i 1-2 minutter, omrør ofte. Tilsett ketchup, eddik, urter og krydder til kasserolle. Tillat saus å simre på middels lav varme i 6-8 minutter. Fjern fra varme og la blandingen avkjøles helt før bruk.
3. Bruk som marinade: Legg kyllingstykker i en resealable plastpose og hell blandingen over toppen. Tørk forsiktig på kjolen, sett på plass et sted i kjøleskapet i 4-8 timer. For hele kylling eller større stykker av fjærfe, bruk en større pose eller dyp bakervarer. Mariner i 6-12 timer.
4. Å bruke som en baste: Bruk saus på kylling mot den siste halvdelen av tilberedningstiden. Baste noen ganger.
5. Hvis du strengt vil bruke dette som en saus. Smør blandingen på lav i 10-12 minutter, fjern fra varme, dekk en varm. Når kyllingen er ferdig grilling eller baking, server med saus på siden eller drizzled på toppen.