Peanut Thai Pasta Salad er den perfekte sommeren pasta salat. Den er full av krydret og sjarmerende peanutsmak og kan ikke være lettere å piske sammen.
Bare bland alle ingrediensene til sausen i en matprosessor og topp over nudler og grønnsaker. Legg det inn for å gå i containere, og du har den perfekte piknikpastasalaten! Det er også den perfekte mengden å bringe til en bakgård grill. Server det med litt grillet marinert kylling eller grillet reker for et komplett måltid.
Bytt opp grønnsakene hvis du ønsker det. Bytt gulrøtter, bok choy eller agurker med rød paprika, brokkoli, snø erter eller andre friske grønnsaker.
Denne pastasalat serveres best ved romtemperatur. Planlegg å forberede det og deretter tjene innen en time for å gjøre det. Hvis du trenger å gjøre det på forhånd, bare lage sausen, lag pastaen, hogg grønnsakene og vent deretter å kombinere til rett før du er klar til å betjene. Jordnøtt smør kan gripe opp på pastaen hvis den holdes i kjøleskapet for lenge!
Enhver tørket pasta vil gjøre. De enkleste å servere er kortere pasta som fusilli eller farfalle. Disse to typer holder også sausen veldig bra på grunn av deres kroker og kroker.
Denne retten er deilig servert om sommeren, men kan også nytes året rundt. Server pastaen varm om vinteren og høsten.
Hva du trenger
- 1 ss rødvineddik (eller riseddik)
- 2 ts sesamolje
- 2 ts ingefær (fersk eller pulverisert)
- 2 ts hvitløkspulver
- 2 ts. Løkpulver
- 1/3 kopp brunt sukker
- 1/4 kopp ketchup
- 1/4 kopp soya saus
- 1/2 kopp jevn jordnøtt smør
- 1 teskje rød pepperflak
- 2 ts sriracha varm saus
- Pasta:
- 1 pund linguini (eller buebånd eller tørr pasta)
- 1/2 av engelsk agurk (tynt skiver)
- 1 hode av bok choy (eller annen kinesisk kål, grundig rengjort, hakket eller strimlet)
- 4 gulrøtter (skåret og tynt skiver)
- 1/4 kopp lime juice (ferskpresset)
- 1/4 kopp soya saus
- 3 hingsten hakket
- 1 ss sesamfrø (hvit)
Hvordan å klare det
- Kombiner sausingrediensene i en matprosessor eller blender, til det er jevnt.
- Kok pastaen til en al dente tekstur eller i henhold til pakningsanvisningene.
- Klipp grønnsaker til ønsket tykkelse og bredde. Toss kutt veggies med soyasaus og limejuice i en separat bolle. Tillat å marinere i 10-15 minutter hvis mulig.
- Kombiner nudler med saus og grønnsaker til helt kombinert. Stryk toppen av pastaen med scallions og sesamfrø. Server med ekstra sriracha hvis ønskelig!
- Server umiddelbart eller romtemperatur. Hvis du forbereder deg på forhånd, må du lage sausen, koka pastaen og hugge veggene. Vent til du er klar til å tjene til å kombinere alle tre sammen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 547 |
| Total mengde fett | 15 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 1,548 mg |
| karbohydrater | 89 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 19 g |