Denne stekte maisbrødrecepten er et interessant spinn på bakt maisbrød. Siden det er skjeet eller falt i en varm skillet, kalles det et batterbrød.
Det kan stekt som et helt stykke, men det kan være et problem å bla den for å brune den andre siden. Når smeten er falt i individuelle pannekake-størrelse porsjoner, er stekt cornbread kjent som johnnycakes eller hoecakes.
Cornbread, stekt eller ikke, er naturlig med chili, sorte øyne, bønner, stekt fisk, greener med røkt halsben, stuer, gumbos og hva som helst annet appellerer til deg og din familie.
Det gamle spørsmålet er om man skal legge til sukker i smeten eller ikke. Svaret er at dette er et personlig valg. Noen matvarer gifte seg ikke godt med søt maisbrød. Hvis du serverer cornbread med honning og smør, kan smeten stå opp til sukkeret, men chili ikke så mye. Valget er ditt.
Relatert oppskrift: Stekt varmt vann Cornbread kaker
Hva du trenger
- 2 kopper cornmeal
- 1/4 ts salt
- 1/4 kopp selvstigerende mel
- 1 kopp vann
- 1/4 kopp bacon drippings (eller 1/4 kopp matolje)
- 1/2 kopp melk (eller 1/2 kopp karlsmelk)
- 1 stort egg
- Olje til steking
Hvordan å klare det
- I en middels bolle blander maismelk, salt, selvoppløserende mel, vann, bacon drippings, melk og egg for å danne en batter som er tykk nok til å slippe ut med spiseskje.
- Varm en skillet (helst støpejern) til det er varmt, men ikke røyking. Tilsett olje og stek smeten i en hel kake eller individuelle porsjoner som pannekaker, bla for å lage mat på den andre siden.
- Server med honning og smør, hvis ønskelig.
Merk: Hvis skilleten er for varm, vil maisbrødet brune på utsiden og ikke gjøres på innsiden.