Enkel meksikansk Cornbread

Meksikansk cornbread er alltid en favoritt, og det er flott med en hjertelig chili eller bønner .

Denne versjonen er en fuktig maisbrød laget av shredded Cheddar-ost og milde grønne chile peppers, men vær så snill å legge til noen jalapeno paprika hvis du vil ha litt varme.

Hva du trenger

• 2 kopper cornmeal
• 1/3 kopp smeltet forkorting
• 1 ss sukker
• 1 1/2 ts salt
• 1 1/2 ts bakepulver
• 1/2 teskjeer natron
• 2 store
• egg (lett slått )
• 3/4 kopp kjernemelk eller melk
• 1 8-unse kan krem-stil korn
• 1 4-unse kan grønn chili peppers (hakket)
• 1/4 kopp jalapeno paprika (hakket, eller etter ønske)
• 1 kopp cheddarost (ristet)

Hvordan å klare det

1. Forvarm ovnen til 425 F (220 C / Gass 7).
2. Smør en 9-tommers firkantet bakepanne.
3. I en stor blandeskål kombinerer maismalen, smeltet forkortelse, sukker, salt, bakepulver og natron.
4. I en annen bolle visp eggene med kjernemelk. Tilsett eggblandingen til de tørre ingrediensene og bland den til det er blandet. Tilsett krem-stil mais og milde chili peppers, sammen med hakket jalapeno peppers, hvis du bruker; rør for å blande.

1. Hell halvdelen av blandingen inn i den tilberedte bakepannen. Dryss halvparten av den ristede osten over smeten.
2. Skje resterende smør over oste laget og deretter topp med resterende ost.
3. Bake i 20 til 25 minutter, til sett og lett brunet rundt kantene.

Tips og variasjoner

• Ha ovnen forvarmet og bakepannen klar før du blander de våte ingrediensene med de tørre ingrediensene.
• For en crustier cornbread, bruk en støpejern skillet, smurt med forkortelse. Varm opp stekepannen i ovnen og tilsett så maisbrødsmeten i den varme hetten.
• Bruk en blanding av cheddar og Monterey Jack oster, eller en meksikansk blanding, med eller uten varme paprika.
• Tilsett 4 strimler med kokt og smuldret bacon til smeten, eller legg det til det første laget av ristet ost.
• Tilsett ca 1/2 kopp kokt og smuldret fersk chorizo ​​pølse eller mild, søt italiensk pølse sammen med det første laget av riven ost.
• For ekstra farge og tekstur, legg til ca 1/2 til 1 kopp kokte og drenerte kornkjerner.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	200
Total mengde fett	12 g
Mettet fett	5 g
Umettet fett	4 g
kolesterol	74 mg
natrium	488 mg
karbohydrater	17 g
Kostfiber	1 g
Protein	7 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)