Tips og triks for å få mest mulig ut av din langsomme komfyr.
Sakte komfyrer er et flott kjøkkenutstyr for å lage måltider enkelt og deilig. Men før du går inn i verden med langsom matlaging, må du sørge for at du bruker din sakte komfyr trygt og effektivt. Bruk disse tipsene for å få mest mulig ut av denne praktiske enheten.
Gjøre:
- Bruk riktig størrelse sakte komfyr. Den langsomme komfyren skal fylles mellom en halv og to tredjedeler
- Bruk billigere kjøttstykker. Billig kjøttstykker er ofte høyt i fett eller bindevev, som begge brytes ned under lange, fuktige varme-matlagingsmetoder, og vil bidra til å holde kjøttet saftigt og ømt.
Lean kutt av kjøtt er ofte dyrere og har en tendens til å tørke ut i tregkokeren.
- Legg til meieri på slutten. Melk, krem og andre meieriprodukter kan bryte ned og koagulere hvis det blir overopphetet. Rør disse elementene i sakte komfyren de siste 15-30 minutter, så de har akkurat nok tid til å varme opp.
- Brunt kjøtt før du legger det til sakte komfyren. Dette trinnet er ikke obligatorisk av sikkerhetsmessige årsaker, men det øker smaken og kompleksiteten til parabolen. Fordi sakte kokere holder så godt fuktighet, vil kjøttet ikke brune når det er i sakte komfyren.
Ikke:
- Plasser frossen mat direkte i sakte komfyren. Frosne matvarer kan øke mengden tid som trengs for at saktekokeren skal komme opp til en sikker temperatur (140ºF) og øke risikoen for matbårne sykdommer.
- Fortsett å kitte eller røre. Hver gang lokket åpnes, kommer det varme ut, og det tar ca. 20-30 minutter for sakte komfyren å komme tilbake til den innstilte temperaturen.
Åpne lokket så lite som mulig under tilberedningen.
- Legg til for mye væske. Husk at kjøtt og grønnsaker ofte gir mye væske under matlaging i en treg kokekanne og lokket forhindrer det i å fordampe seg bort. Hvis du legger for mye væske, kan det reduseres ved å lage mat på høyt uten lokket i 1-2 timer.
- Ikke lag den tilberedte maten ved hjelp av den keramiske tregkokeren i kjøleskapet. Den keramiske liner er ment å beholde varmen og vil ikke la maten kjøle seg raskt nok i kjøleskapet. Overfør alltid maten til en separat beholder før lagring.
Slow Cooker Hurtige tips:
- Coating innsiden av tregkokeren med en non-stick spray kan forhindre behovet for skrubbing senere.
- Liner poser laget for tregkokere gjør opprydding rask og enkel opprydding.
- For de fleste sakte komfyrer er høyinnstillingen ca. 280ºF og den lave innstillingen er ca. 170ºF.
- Koking på høy i en time er omtrent lik matlaging på lav innstilling i to timer.
- Legg til friske urter på slutten for å holde smakerne lyse og friske.
- Plasser harde grønnsaker, som poteter, gulrøtter og andre rotgrønnsaker på bunnen av tregkokeren hvor de vil ha mer fuktighet og koke raskt.