Billig og enkel å bruke, kan en langsom komfyr raskt bli en av de mest brukte biter av matlagingsutstyr. Bruk disse tipsene for å kjøpe og bruke din tregkokeren for å få mest mulig ut av din langsomme komfyrkjøp .
Velge en langsom komfyr
Sakte kokere kan variere i pris fra $ 20 til $ 150, men de fleste har ganske liknende funksjoner. De består av basen, som inneholder varmeelementet, en avtagbar stentøy innsats, som er hva du legger maten i, og et lokk, vanligvis glass.
Det viktigste valget du må gjøre når du kjøper tregkokeren, er hvilken størrelse du får. De varierer i størrelse fra små kokere som er gode for en persons oppskrifter eller til bruk for oppvarming eller tilberedning dips, til store kapasitetkokere (6 eller 7 kvartaler eller større) som kan tilberede stuing for en mengde. Husk at mange oppskrifter spesifiserer størrelsen på komfyren som trengs. Hvis du bruker en stekeovn som er for stor, risikerer du å brenne maten. Og åpenbart, en komfyr som er for liten, vil ikke holde alle ingrediensene. For en familie på fire er den beste sakte komfyren sannsynligvis 3 til 4 kvart.
Sakte kokerkroker kommer i runde eller ovale former. De runde formene er best for å lage supper og stuvninger, og ovale former er gode hvis du tror du skal lage mange store kjøttstykker, som stek eller kylling.
Når det gjelder funksjoner, er de mest grunnleggende tregkokere stort sett det samme: Kontrollene har høy eller lav innstilling.
Mange har også en "holde varm" innstilling, som er nyttig hvis du bruker din tregkokeren på en fest og vil at innholdet skal holde seg varmt i noen timer, eller hvis du vil holde måltidene varme for senkomne familiemedlemmer. Noen tregkokere har også en funksjon der du kan programmere mengden koketid, hvorefter komfyren automatisk vender seg til "hold varm" innstillingen.
Sakte komfyrer å vurdere:
- Hamilton Beach 3-i-ett Slow Cooker
- Crock-Pot Slow Cooker med eLume Touchscreen Technology
- Rival Programmerbar Smart-Pot
- Crock-Pot VersaWare Pro
Lære Slik bruker du Slow Cooker
En sakte komfyr kokker mat ved lav, jevn varme (mellom 170˚ til 280˚F). Det tettsittende lokket skaper et lukket miljø som fanger varme og fuktighet. Det er en ideell matlagingsmetode for tøffe, billige kjøttstykker (langsomt og lavt matlagingsmetode gjør dem gaffel-anbud), langkokende stuvninger, og bønner og korn som krever en lang steketid for å myke.
Les bruksanvisningen grundig for å gjøre deg kjent med maskinen din. Det er også en god ide å investere i en kokebok med langsomt kokekar, som den utmerkede ikke din mors sakte kokekokbok for underholdende, noe som vil gi deg et vell av informasjon om sakte matlagingsmetode og mange oppskrifter å prøve ut.
En enkel tallerken som trukket kylling (her er en trinnvis opplæring for hvordan å lage trukket kylling ) vil være en god første innsats hvis du aldri har brukt en sakte komfyr.
Her er noen generelle regler for å få de beste resultatene fra tregkokeren din:
- Bruk den riktige størrelsen på sakte komfyr for oppskriften. Den tregte komfyren skal være mellom en halv og tre fjerdedeler full. Fylling det for mindre vil brenne eller tørke ut maten din; Hvis du fyller det for mye, kan det føre til at kokeren overløper hvis maten utvides under tilberedningen.
- Kryd grønnsaker og stykker kjøtt i jevnt dimensjonerte biter slik at alt kokes jevnt.
- Hvis du har tid, brenner kylling eller biff i en panne på komfyren før du legger den i sakte komfyren, vil du legge til en dybde av smaken til ferdig tallerken.
- Om mulig, slå sakte komfyren høyt i den første timen med matlaging, og skru den deretter ned til lavt (og trekk ca. en time fra tilberedningstiden gitt i en oppskrift hvis det anbefales å lage mat helt på lavt innstilling). Dette bringer mat opp til en sikker temperatur (over 140˚F) raskere.
- Fordi typen av tregkokeren du bruker, din plassering, ingredienser og andre faktorer kan påvirke hastigheten der mat kokker, begynner du å sjekke tallerkenen din for doneness flere timer før oppskriften antyder. Ta kontakt med et temperaturdiagram for å lære de sikre temperaturene på kokt kjøtt.
- Mat koker omtrent dobbelt så fort på høy innstilling som det gjør på lav innstilling.
Oppskrifter å prøve
Å bruke en sakte komfyr er enkel og gledelig. Når du har lært hvordan du bruker den, finner du mange oppskrifter for hovedretter, side retter, supper og stews som lar deg bruke denne praktiske og økonomiske enheten. En sakte komfyr kan til og med brukes til å lage desserter .
Her er noen oppskrifter til å begynne med: