01 av 11
Trinn for trinn Guide til å lage risotto i risovnen
Jessica Harlan Når du lærer å lage risotto i en riskomfyr, vil du aldri gå tilbake til arbeidskrevende komfyr-metoden. Risotto er laget i riskoker, og det er enkelt og i stor grad en hands-off-affære. Her vil vi vise deg hvordan du lager risotto i riskoker.
Du må måle kopper, flytende målekopp , ostegryter, treskje eller silikonespatel, riskomfyr.
Risotto Oppskrifter
Du kan bruke noen av disse oppskriftene ved å bruke denne metoden i riskomfyren:
02 av 11
Saute Aromatics
Jessica Harlan Først sett riskoker til "Hurtigkok" eller "Regular", og la overflaten av riskoker pannen varme opp i et minutt eller to.
Tilsett smør eller olivenolje i gryten, og bruk en treskje eller en silikonespatel for å spre den over overflaten av potten.
Når oljen er oppvarmet, tilsett løk, sjalott eller purre og rør til å belegge med oljen.
Saute den, rør av og til til det mykner og blir gjennomsiktig. Dette bør ta ca 4 til 5 minutter.
03 av 11
Legg til den hvite vinen
Jessica Harlan Hell i den hvite vinen eller vermouth og rør for å kombinere. Kok i noen minutter for å la alkoholen fordampe og vinen skal varme opp og redusere litt.
04 av 11
Legg risen
Jessica Harlan Legg risen i gryten og rør om å belegge risens korn helt med vinen.
Sauté, rør ofte til risen begynner å absorbere vinen.
Risen vil etter hvert bli gjennomsiktig rundt kantene, med en liten hvit prikk igjen. Dette betyr at den er klar for aksjen.
05 av 11
Legg til grønnsaker
Jessica Harlan Før du legger til lageret, legg til grønnsakene hvis du bruker dem og sauté dem for et minutt eller to, rør om og om.
Leafy grønnsaker, som arugula eller, i tilfelle av denne oppskriften, vannkress, bør ikke legges til i siste øyeblikk. Men hardere grønnsaker som asparges eller squash, trenger tid til å simre og lage mat gjennom.
06 av 11
Tilsett matlagingsvæsken
Jessica Harlan Hell i lager eller kjøttkraft, alt på en gang, og rør for å kombinere den med risen.
07 av 11
Sett riskokeren
Jessica Harlan Lukk lokket på risovnen. Hvis komfyren har en grøtinnstilling, sett den til dette.
Hvis det er en på-av-komfyr, eller bare har en "Regular" -innstilling, bruker du den innstillingen. Uansett bør du stille en timer i 20 minutter.
08 av 11
Sjekk risottoen
Jessica Harlan Etter 10 minutter, kontroller risen og rør den for å rekombinere ingrediensene.
Når timeren går av, se på risottoen. Hvis det fortsatt er mye væske igjen, og risen er fortsatt vanskelig i midten, koker den litt lenger.
Risen bør være øm, men har fortsatt litt "bit" til det, som italienerne refererer til som al dente . Og det skal være nok væske igjen for å gjøre det bare litt suppe.
09 av 11
Legg osten
Jessica Harlan Dryss i osten, krydret med salt og pepper, og legg til en annen spiseskje smør hvis ønskelig. Gi det opprør for å kombinere alt.
10 av 11
Legg til urter eller grønne grønnsaker
Jessica Harlan Hvis du bruker friske urter eller hakkede greener, legg dem til, rør for å kombinere og vanne. (Bildet viser å legge til hakket vannkress.)
Du kan lukke lokket og la risottoen sitte i et øyeblikk for å grønne, men la dem ikke lage mat for lenge siden du vil ha dem til å ha en lys farge.
11 av 11
Server risotto
Jessica Harlan Del risottoen mellom grunne pastaskåler og dryss med revet parmesanost og, hvis ønskelig, noen ferske hakkede urter som persille eller basilikum. Nyt!