Definisjon: Sannsynligvis et av mustene under verdifulle steker, Top Blade Steak kan mer ofte kalles "Flat Iron Steak". Denne ømme og smakfulle lille biffen er kuttet fra toppbladet stek og kommer fra chuck primal. Dette er en av mine favorittklipp for å lage smørbrød.
Perfekt for grillen (eller broiling) denne biffen har så god smak at det krever ingen ekte krydder. Tender nok til å lage mat gjennom medium uten marinade (selv om jeg ville bli tvunget til å lage mat til middels godt eller bra).
Dette er en perfekt biff alene, men også i et stort utvalg av biffretter. Jeg lager flott elendige.
Flat Iron Steak Oppskrifter:
- Flatjern Steaks med Chili Rub
- Rosemary og Red Wine Flat Iron Steaks
- Spicy Sitron Pesto Flat Iron Steaks
- Flat Iron Steak Tacos
- Flat Iron Sandwiches med fransk løk Au Jus
Også kjent som: Flatiron biff, Top Boneless Chuck Biff , Lite Biff, Lifter Biff, Triangle Biff, Book Biff, Chuck Clod Toppblad, Butler Biff, Skulder Topp Blade Biff .
Finn ut mer om The Flat Iron Steak .