En rask og enkel vegetarisk og vegansk aubergine marinara oppskrift med soya melk og egg erstatter. Aubergine er breaded, bakte, og toppet med marinara saus og fersk hakket basilikum.
Se også:
Hva du trenger
- 1 aubergine
- 1/2 kopp soya melk
- egg erstatter for ett egg
- 1 kopp brødsmuler
- 1/2 ts italiensk krydder
- 1 ts salt (pluss ekstra)
- 3/4 teskje pepper
- 1/2 kopp mel
- 3/4 kopp
- marinara saus (eller smake)
- Valgfritt: fersk hakkede basilikum
Hvordan å klare det
Skiv aubergine i 1/2-tommers tykke runder, og dryss deretter godt med salt. La det sitte i minst 20 minutter, skyll deretter og tørk forsiktig tørt.
Forvarm ovnen til 400 grader.
Pisk sammen soya melk og egg erstatter i en liten bolle eller grunne pan. Sette til side.
I en separat bolle kombinerer du brødsmuler, italiensk krydder og salt og pepper.
Plasser melet i en tredje bolle eller grunne pan.
Smør lett eggplantens runder i mel, og trykk forsiktig på noe ekstra.
Legg deretter godt i eggbyttet og soya melkeblandingen. Neste, beleg godt med breadcrumb mix.
Legg på et lett smurt bakeplate.
Bake i ovnen i 25-30 minutter.
Server ditt bakt aubergine toppet med marinara saus og hakket fersk basilikum, om ønskelig.
Gjør fire porsjoner av panert og bakt eggplant marinara.
Flere eggplantoppskrifter
Flere vegetariske oppskrifter