Denne trykkkokeren trakk svinekjøtt smaker som den kokte lav og sakte hele dagen. På ca 80 minutter vil din boneless svinekjøtt være øm, deilig og super lett å rive. Pulled svinekjøtt er en flott tallerken å fikse for en kampdag sammenkomst eller fest . Når oppvaskmaskinen er ferdig, må du redusere varmenes innstilling for å varme eller flytte alt til en sakte komfyr. Sett potten på lav eller varm og server den trukket svinekafeteria-stilen sammen med toppings og side retter.
Denne versjonen er en øst-nord-Carolina-trukket svinekjøtt laget med eddikbasert saus sammen med en gnidd og en generøs mengde knust rød pepper. Hvis du foretrekker en tomatbasert Lexington-stil, Nord-Carolina grill, erstatt 1 kopp eddik med en 8 unse kan tomatsaus og en teskje eller to flytende røyk; redusere mengden knust rød pepper, etter ønske, og server den sammen med din favorittbaksausaus.
Sammen med boller og coleslaw legger du familieens favoritt sider til grillmenyen. Populære valg inkluderer makaroni og ost , bakt bønner og potetsalat. Eller hold måltidet enkelt og server grillboller med coleslaw og pommes frites eller potetgull .
Hva du trenger
- 4 til 5 pounds benfri svinekrok (eller Boston butt)
- 1 ss paprika eller røkt paprika
- 2 ss pakket brunt sukker
- 1 teskje
- kosher salt
- 1 ts jordet sort pepper
- 1 ts bakkekorander
- 1 ts løkpulver
- 1/2 ts hvitløkspulver
- Valgfritt: klemme kanel
- 1 1/2 kopper eddik eddik
- 1/2 kopp vann
- 1/2 ts knust rød pepper (eller mer for å smake)
- 10 til 12 hamburgerboller (eller myke boller for grill)
- Valgfri pålegg: coleslaw (
- kremaktig eller
- Carolina stil )
- Valgfri topping:
- skiver løk
- Valgfri topping:
- skiver dill pickles
Hvordan å klare det
- Trim svineskulden av overflødig fett.
- I en liten bolle kombinerer du paprika, brunt sukker, salt, pepper, koriander, løkpulver, hvitløkspulver og kanel, hvis du bruker. Gni blandingen over svinekjøttet.
- Kombiner eddik, vann og knust rød pepper. Hell blandingen i trykkkokeren.
- Plasser svinesteg i trykkovnen. Sett trykkkokeren for å lage mat ved høyt trykk i 80 minutter.
- Slå av maskinen eller trekk ut kontakten for å holde den fra å gå til "holde varmen" innstillingen; la maskinens trykk falle til normalt naturlig, ca. 20 til 25 minutter (se trykkkomfyrprodusentens instruksjoner for spesifikke retningslinjer).
- Tør væskene inn i en fettavskillelse, eller spenne i en bolle og skum fettet av toppen.
- Slipe eller hogge svinekjøttet; Tilsett væskene tilbake i svin og rør for å blande.
- Server svinekjøttet på ristede eller oppvarmede delte boller med familiens favoritt sider for grill.
Tips
For å få en start på prep, trim steinen tidligere på dagen og påfør gni ingrediensene. Vri steke i folie og kjøl den til du er klar til å lage mat.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 597 |
| Total mengde fett | 35 g |
| Mettet fett | 13 g |
| Umettet fett | 16 g |
| kolesterol | 402 mg |
| natrium | 518 mg |
| karbohydrater | 4 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 60 g |