Denne balsamiske og brune sukkervinduet svinekrok er et utmerket valg for en søndagsmiddag eller feriemåltid, og restene kan brukes i smørbrød, hash og gryteretter . Bruk en stekegryt, en mørbradsteg, eller en rack eller svinekjøtt (ribbeis) i oppskriften.
Denne svinekjøtten er krydret og deretter stekt til perfeksjon. Før steke er ferdig, er den glasert med en enkel blanding av brunt sukker, sennep og balsamicoeddik. Server denne flotte smaksprøve med potetmos og dine favorittgrønnsaker. Dampet brokkoli, grønn eller voksbønner, og erter er gode vegetabilske valg eller serverer stekepannen med en sidefatet gryte. Søte poteter og brød eller cornbread dressing er også gode med svinekjøtt.
Bruk et mattermometer til å bestemme doneness. Kontroller steke ved slutten av tilberedningstiden med en stekeovnssonde, et talltype eller kjøtttermometer eller et øyeblikkelig termometer. Se timeplanen under oppskriften for tilnærmet tilberedningstid.
Hva du trenger
- 1 svinekjøttørretrost (bein-inn, ca. 5 pund)
- 1 stor fedd hvitløk (kuttet i halv)
- Klem kosher salt
- Klem svart peper (ferskt malt)
- For Glaze:
- 1 1/2 kopper brunt sukker (pakket, lyst eller mørkt)
- 2 ss
- allsidig mel
- 2 ts sennep (Dijon)
- 3 ss balsamicoeddik (eller cider eddik)
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 350 F.
- Linj en grunne stekepanne eller bakepanne med folie og sett et stativ i pannen.
- Gni svinekjøtt over alt med kutte sider av hvitløk; dryss med salt og pepper.
- Legg steke på stativet i den tilberedte pannen.
- Steke i den forvarmede 350 F-ovnen i ca 2 timer (se tidsplanen nedenfor).
- Pensel med glasur (se nedenfor) ca 20 til 30 minutter før svin er ferdig. Svinekjøttet bør registrere mellom 145 F til 160 F når et mattermometer settes inn i den tykkeste delen av steket, ikke berørende bein. I henhold til USDA-retningslinjene må svinekjøtt tilberedes til en minimum sikker temperatur på 145 F.
Brown Sugar Glass: Kombiner glasur ingredienser i en kasserolle; bland godt. Rør over middels lav varme til boblende. Sette til side.
La roastet hvile i 10 minutter før skiver.
Svinekjøttstue
- Pork Sirloin Roast, Bone-In - 4 til 5 pounds - 25 til 40 minutter per pund
- Pork Sirloin Roast, Boneless - 2 pounds - 26 til 28 minutter per pund
- Pork Sirloin Roast, Boneless - 3 til 4 pounds - 20 til 25 minutter per pund
- Top Loin (NY), Bone-In - 2 pounds - 26 til 28 minutter per pund
- Top Loin (NY), Boneless - 3 til 4 pounds - 20 til 25 minutter per pund
- Rack of Pork - 4 til 5 pounds - 25 til 40 minutter per pund
Du vil kanskje også like
Slow Cooker Brown Sugar Pork Loin
Pork Loin Med Southwest Krydderier
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 922 |
| Total mengde fett | 43 g |
| Mettet fett | 16 g |
| Umettet fett | 20 g |
| kolesterol | 269 mg |
| natrium | 523 mg |
| karbohydrater | 54 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 76 g |