Redigert av Liv Wan.
Dim sum (點心) spiller en viktig rolle i kinesisk matkultur og spesielt kantonesisk mat. Hvis du reiser til Guangdong-provinsen eller Hong Kong, ser du ofte folk som sitter med veldig tykke aviser, sitter i en dim sum-restaurant med en pott med kinesisk te og en plate av dim sum.
Noen ganger vil folk lese stille, noen ganger vil folk snakke høyt i store grupper, men dim sum er en ekte sosial mat i kinesisk mat, men dim sum blir ofte spist til frokost eller brunsj.
Generelt dim sum er tilberedt som en liten bit-størrelse del av mat og dampet i en liten bambus damper, men det finnes også forskjellige typer dim sum forberedt på forskjellige måter, inkludert stekt eller bakte.
Nedenfor er noen av de mest populære dim sumoppskrifter på kinesisk mat
01 av 09
VårrullerKinesisk egg rull wrapper oppskrifter. Victoria Firmston Vårruller har sin opprinnelse på vårfestivalen, og var opprinnelig fylt med grønnsaker fra vårhøsten. Påfyllingen til disse vårrullene inkluderer grillet svinekjøtt og kinesisk tørket sopp (tørket shiitake sopp), sammen med ristet gulrot, rød paprika og mungbønnespirer. Server vårrullene ren, eller med en enkel sojasaus og riseddik dipping saus.
Hvis du er vegetarianer, ta en titt på vegetabilske springruller oppskrift her .
02 av 09
Char Siu Bao (Steamed Pork Buns)Getty Images / Melissa Tse Du vil finne disse på noen dim sum restaurant. Steamed boller fylt med grillet svinekjøtt og bun smaker litt søtt med en veldig myk tekstur.
03 av 09
Shu Mai (Siu Mai)Sino Images / Getty Images Disse kurvformede, åpne ansikt dumplings blir også kalt "kokk og selge dumplings." I denne oppskriften er Siu Mai fylt med reker, svinekjøtt og Shiitake-sopp. Bruke wonton wrappers sparer deg fra å måtte lage din egen dumpling deig.
Du kan også se på en sjømatsmak av shu mai-oppskrift her .
04 av 09
Steamed Beef BallsIMAGEMORE CO., LTD / Getty bilder Denne oppskriften kommer fra Evelyn Chau, som bemerker at vannkressen absorberer smaken av det erfarne biffet. Den inneholder tørket sitrusskall (chenpi), tilgjengelig på kinesisk / asiatisk markeder.
05 av 09
Pearl BallsKinesisk Pearl Meatball Bankett Mat Oppskrift. Chris Radley Photography / www.chrisradleyphotography.com Perleballer er laget av klebrig ris og deilig svinekjøtt.
06 av 09
potstickersLauri Patterson / Getty Images Den enkleste typen kinesisk dumpling å lage, potstickers er stekt på den ene siden og deretter dampet. Ifølge legenden ble potstickers oppfunnet når en kokk ved et uhell brente en gruppe dumplings og bestemte seg for å betjene dem uansett. Ideelt sett bør potstickers være sprø på bunnen og myk og glatt på toppen.
Du kan også ta en titt på " grønnsakspotstickere-oppskriften " og " hvordan å fryse potstickere " -artikkelen for å hjelpe deg med å lage pottepressere lett hjemme.
07 av 09
SurrekakeKinesisk nyttårs spesiell tårnkakeoppskrift. Liv Wan Glutinous rismel (klebrig rismel) er tilgjengelig på kinesisk / asiatisk markeder. Som andre kinesiske kaker, blir rognkake dampet i stedet for bakt. Skiver av kaken er stekt like før servering.
08 av 09
Mango PuddingJoe Borrelli / Getty Images Denne oppskriften kommer fra kokk / kokbokforfatter Stephen Wong.
Hvordan lage mango pudding - en trinnvis fotobeskrivelse artikkel.
09 av 09
Kokosbunne (Cocktail Bun)Hung Quach / Stocksy United Disse myke boller er fylt med en buttery kokosfylling, laget med kokosflak.