Bananer Foster Bread Pudding

Denne saftig dessertoppskriften kombinerer to klassikere: Bananens Foster og brødpudding. Det gjør det perfekte til en New Orleans 'Mardi Gras fest eller en spesiell middag med venner! Bruke fullmælk og et smørbrød som challah eller brioche skaper en veldig herlig, men rik mat. Hvis du foretrekker noe ikke så tungt, erstatt 2 prosent melk og fransk brød.

Hva du trenger

• For brødpudding:
• 1 brød brioche (eller challah eller fransk brød, kuttet i 1-tommers kuber)
• 3 store egg (lett slått)
• 2 kopper melk
• 2/3 kopp sukker
• 2 store bananer (skrelt, mashed med en gaffel)
• Valgfritt: 1/4 kopp aprikoser (tørket, hakket i 1/4-tommers stykker)
• 1 ss vanilje
• 1 ss kanel
• 1/4 ts muskatøy (helst frisk revet)
• 1/2 kopp pekannøtter (hele)
• For Rumsausen:
• 1/2 kopp mørk rom
• Valgfritt: 1/4 kopp banan likør
• 1/4 kopp smør (usaltet)
• 1 kopp mørkbrunt sukker
• 1 ts kanel
• 5 store bananer (skrelt og kvartet)
• For pisket krem:
• 1 kopp tung piskekrem (kald)
• 2 ss sukker
• 1/2 ts vanilje

Hvordan å klare det

1. Forvarm ovnen til 350 F.
2. Plasser pekannøtter på kakebladet og løk toast i ovnen til du kan lukte dem (ca. 4 til 6 minutter).
3. Sett til side for å avkjøle, og deretter kutte grovt. Slå av ovnen.
4. Smør en dyp 9 til 12 bakervarer (eller tilsvarende) og legg til brødbiter i et jevnt lag.
5. I en stor bolle, visp eggene, melk, sukker, mosede bananer, vanilje, kanel og muskatmos.
6. Hell blandingen over brødkubene. Bruk en gummispatel, brett forsiktig inn i pekannøtter og tørkede aprikosstykker.

1. Tørk opp fatet med aluminiumsfolie. Plasser fatet i kjøleskapet i 30 minutter til en time for å la væsken sippe inn i brødet.
2. Forvarm ovnen til 325 F og legg brødpudding på et mellomstativ. Legg aluminiumsfolien på. Bake i 45 minutter.
3. Fjern folien og bake i ytterligere 20 til 30 minutter til fast og en kniv satt inn ren ut.

Lag Rumsausen

1. Mens brødpudding baker, varme opp smøret i en stor skillet over middels varme.
2. Når smør begynner å smelte, legger du til brunt sukker, kanel og fjerdedelte bananer. Saute forsiktig, flytte bananene rundt, i omtrent ett minutt.
3. Fjern stekepanne fra varme og tilsett rom og likør. Return skillet til middels varme.
4. Når væsken begynner å boble, vipp pannen og bruk forsiktig lys sausen med en lang kamp. Når flammene går bort, fjern skilleten fra varme. (Hvis du ikke kan få sausen til å lyse, bare lag i 3 til 4 minutter for å la alkoholen brenne av.)
5. Rom-sausen skal serveres varm. Hvis det avkjøles for mye, oppvarmes det i en gryte over lav varme eller i mikrobølgeovn.

Gjør Kremet

1. Pisk kremet til det bare begynner å bli tykkere.
2. Legg vanilje og dryss sukkeret over kremet.
3. Fortsett å piske til det oppstår myke topper. Bruk straks eller kjøles ned.

Å servere

1. Kutt i firkanter eller skrap ut brødpudding og legg til servering på en tallerken eller bolle.
2. Legg til to stykker kokte bananer og drizzle romsausen over toppen.
3. Tilsett pisket krem.

Flere brødpudding oppskrifter:

• Mango hvitt sjokoladebrødpudding med Bourbon karamelsaus

• Maple Pumpkin Bread Pudding

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	399
Total mengde fett	14 g
Mettet fett	6 g
Umettet fett	5 g
kolesterol	108 mg
natrium	97 mg
karbohydrater	58 g
Kostfiber	3 g
Protein	7 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)