Dette er en autentisk oppskrift som bruker en god Jerk gnid kombinert med karibisk pasta for å produsere et smakfullt måltid.
Hva du trenger
- 1 1/2 pounds (700 g) svin mørbrad
- 1 pund (450 g) pasta
- 2
- papaya , skrelles, frøet og kuttes i skiver
- 1 banan, hakket
- 3/4 kopp (180 ml)
- mango chutney
- 3/4 kopp (180 ml) kylling bouillon
- 1/4 kopp (60 ml) limejuice
- 1/4 kopp (60 ml) ris vin eddik
- 3 ss (45 ml) usøtet kokosflak
- 2 ss (30 ml) sukker
- Jerk Seasoning:
- 1/4 kopp (60 ml) hakket frisk koriander
- 3 ss (45 ml) vann
- 3 ss (45 ml) fersk ingefær, hakket
- 2 ss (30 ml) hele sort pepparkorn
- 1 spiseskje (15 ml) malt allspice
- 1 ss (15 ml) brunt sukker
- 2 fedd hvitløk
- 1/2 ts (2,5 ml) cayenne
- 1/2 ts (2,5 ml) malt koriander
- 1/2 ts (2,5 ml) bakken muskatmos
Hvordan å klare det
1. Bland sammen Jerk Krydder i en pasta. Frakk over svin mørbrad. La sitte hvor som helst mellom 20 minutter og 1 dag.
2. Bland sammen banan, chutney, 1 ss (15 ml) limejuice og kokosnøtt. Sette til side.
3. Forvarm grillen og forberede seg på indirekte matlaging. Grill til svin mørbrad når ca 155 grader F / 70 grader C.
4. Kok i pasta til bare ferdig. Tøm og returner til panne.
Tilsett kylling bouillon og kok til kjøttkraft har blitt absorbert av pastaen. Tilsett eddik, koriander, sukker og resterende limejuice.
5. Kut fløtekjøttet i 1/2-tommers skiver. Server svin mørbrad over pasta med papaya skiver og banan chutney blanding på siden.