Dette er en fin måte å ta en vanlig kokt skinke på, og slå den til noe spektakulær ved å bruke en søt og krydret gni og plassere skinken i en røyker . La det røyke lenge, og det vil smake godt.
Hva du trenger
- 1 6 pund (2,7 kg) "klar til å spise" skinke
- 1 kopp (240 ml) ananasjuice
- 3/4 kopp (180 milliliter) kyllingbestand
- 1/2 kopp (120 milliliter) honning
- 2 ss (30 milliliter) vegetabilsk olje
- 1 spiseskje (15 milliliter) sort pepper
- 1 spiseskje (15 milliliter) paprika
- 1 ss (15 milliliter) sukker
- 2 ts (10 ml) salt
- 2 ts (10 milliliter) tørr sennep
- 1/2 ts (2,5 ml) cayenne
- 1/2 ts (2,5 milliliter) bakken
- nellik
Hvordan å klare det
- Natten før du røyker, bland sammen pepper, paprika, sukker, salt, 1 teskje tørr sennep og cayenne. Gni over hamets overflate, vik i folie og la det sitte i kjøleskapet over natten.
- Om morgenen, fjern skinken fra kjøleskapet og la den sitte i 1 time. Fjern folie. I mellomtiden forbereder du røykeren. Du vil røyke rundt 210 grader F / 100 grader C i 6 timer.
- Bland sammen kyllingelagen, 3/4 kopp (180 ml) ananasjuice, vegetabilsk olje, 1/2 ts (2 ml) tørr sennep og nellik . Varm over middels varme til helt blandet.
- Plasser skinke i røykeren og stek med saus en gang i timen. Mens skinken røyker, forbereder du glasuret ved å blande sammen honningen, 1/4 kopp (60 ml) på ananasjuice, 1/2 ts (2 ml) tørr sennep og en klype bakkeklokker. Pensle sjenerøst med glasur et par ganger i løpet av den siste timen med røyking.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 434 |
| Total mengde fett | 21 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 147 mg |
| natrium | 3,034 mg |
| karbohydrater | 20 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 41 g |