Dette er en velsmakende stew, laget med smakfulle kjøttfulle biff og massevis av forskjellige grønnsaker. Denne oppskriften bruker selleri, løk, mais, lima bønner, poteter og roser.
Beef shanks kalles noen ganger suppeben. De inkluderer kjøtt, fett og bein og er billige. De vil legge til smak og kropp til denne steke gryten. Du vil imidlertid ha trinnet med å fjerne kjøttet for å kaste bort beinene og overflødig fett under tilberedningsprosessen. Hvis du ikke finner biffshanker, eller du vil foretrekke å hoppe over det trinnet, bruker du ca 1 kilo eller så av kjøttstykkekjøtt.
Hva du trenger
- 2 til 3 biff shanks, ca 2 pounds
- 3 kopper biff bouillon
- 1 (10,5 unse) kan kondensert fransk løksuppe
- 4 kopper vann
- 1/2 til 3/4 kopp selleri (skiver)
- 1/2 kopp løk (hakket)
- 2 mellomstore gulrøtter (skiver, ca 1 til 1 1/2 kopper)
- 2 til 3 middels poteter (rødhudet, skrellet og kuttet i 1/2-tommers stykker, ca 2 til 2 1/2 kopper)
- 1 middels hvit rope (kubert, ca 1 kopp)
- 1/2 kopp frosne kornkjerner
- Valgfritt: 1/2 kopp frossen lima bønner (eller baby limas)
- Valgfritt: 12 kopp frosne engelske erter
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts krydret salt (eller
- Kreolsk krydder )
- 1/4 ts bakken svart pepper
- 4 ss mel
- 3 ss vann
Hvordan å klare det
- I en stokkpot eller nederlandsk ovn kombinerer du oksekjøttene, buljong, løkesuppe, vann, selleri og løk. Ta det til en kok og kok den avdekket i 10 minutter. Dekk og kok over lav varme i ca 45 til 60 minutter.
- Legg gulrøtter, poteter og hvit rop til potten. Kok i 20 minutter lenger.
- Fjern biffen og kutt den opp. Kast fett og bein bort. Returner biffen til lagerpotten.
- Tilsett mais, Lima bønner og krydder til lagerpotten. Dekk og kok i ca 45 minutter, eller til Lima bønner er ømme.
- Legg til erter, hvis du bruker.
- Kombiner mel og vann og rør for å lage en myk pasta; rør det i stew-blandingen.
- Fortsett å lage mat, rør av og til i ca. 10 til 20 minutter, til den er tykkere.
- Smak og juster krydderingene.
Tips
Denne gryten er et komplett måltid i en gryte, men det kan være lurt å starte med en grønn grønn salat for å avrunde den for smak og tekstur. Krustet brød eller ruller er også hyggelig å ha med småkoke. En biff gryte kan nytes med en solid rødvin eller en stikk øl.
Du kan endre denne oppskriften på crock potten hvis du foretrekker å legge alle ingrediensene (unntatt erter) i begynnelsen. Legg erene ca 20 minutter før det er klart og fjern bein og fett før du fortykker sausen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 723 |
| Total mengde fett | 25 g |
| Mettet fett | 12 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 135 mg |
| natrium | 932 mg |
| karbohydrater | 70 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 54 g |