Kandiserte violette blomster er en elegant garnering på kaker, vanilje, iskrem og andre desserter. De ser fancy ut, men er utrolig enkle å lage (du vil bare bruke ca. 10 minutter på kjøkkenet, resten av tiden venter bare på at dine krystalliserte blomster tørker).
Violetter ( Viola- arter) vokser vilt i mange deler av verden og i mange hager. Du kan også bruke pansies, som er i samme botaniske slekt. Bare hold deg til de lilla segene og unngå de med gule fargetoner. Sistnevnte er uenig med noen mennesker.
Hva du trenger
- 20 violette blomster (med ca. 2-tommers stammen festet)
- 1 egg hvit (slått til skummet)
- 2 ss pulverisert sukker
Hvordan å klare det
- Slå egghviten til den er skummel hele veien gjennom, men ikke stiv.
- Hvis du har en sifter, setter du sukker i pulverformet eller konditoren. Hvis ikke, plasser sukkeret i en liten bolle.
- Jeg anbefaler å jobbe over en annen tallerken eller et skjærebrett for å gjøre det enkelt å rydde opp (det blir litt av et pulverisert sukkerrør).
- Plukk opp en fiolett blomst ved stammen. Dyp blomsten i egghvitt, snurre det forsiktig for å belegge hele blomsten. Rist av overskytende egghvite.
- Hvis du bruker en sifter, sikt det pulverisert sukker over blomsten. Snurre blomsterminnen mellom tommelen og pekefingeren på hånden som holder den slik at blomsten blir jevnt belagt med sukker på alle sider. Ikke bekymre deg for å slikke stilken - du skal kaste den bort før du kommer til det ferdige produktet.
- Plasser fioletten på et papirhåndkle.
- Gjenta egg- og sukkerstrinnene med resten av de violette blomstene.
- Overfør sugared blomster, fortsatt på papirhåndkle, til en hylle i kjøleskapet. Pass på at ingen av fiolene berører. La dem, avdekket, stå i kjøleskapet i 24 timer. Da blomstene tørker det meste av sukkeret, vil det bli absorbert av egghvitt og skape en glasur på kronbladene.
- Neste dag, ta papirhåndkleet med de kandiserte blomstene på det ut av kjøleskapet. La det sitte ute ved romtemperatur i en varm del av hjemmet ditt i ytterligere 24 timer.
- Ta av stengene og kast dem.
- Overfør de kandiserte violene til en lufttett beholder og oppbevar ved romtemperatur. Bruk innen 2 måneder.
Du kan bruke denne samme prosessen til godteri andre spiselige blomster .
Legg merke til at det er det faktum at de kandiserte blomstene er tørket / dehydrert som sikkert bevarer dem (så mye som det er sukkeret).
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 8 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 6 mg |
| karbohydrater | 2 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |