Asparagus Cooking Tips

Kjøling duller smaken av asparges

Asparagus Cooking Tips

Det kan være dyrt, så det er viktig at du vet hvordan du skal lage asparges. Se gjennom disse tipsene og hintene før du begynner.

• For å lage asparges skal du vaske grønnsaken ved å forsiktig skrape den opp og ned i en vaske av kaldt vann, forsiktig gni sanden fra stilkene med fingrene. Asparges må tilberedes raskt til en myk og skarp konsistens. For å måle doneness, poke en stilk med en kniv, og du bør føle litt motstand.



• En matlagingsmetode er å stille asparges i tre tommer kokende vann, dekk og kok i 8 minutter eller til spissene er ømme. Denne metoden kokker den tykkere bunnstengelen mens du damper de mer ømtippene. Steaming bør reserveres for bare den yngste, mest ømte asparges .

• For å blanchere, fyll en stor gryte halvfull med vann, tilsett ett spiseskje salt og kok opp. Tilsett asparges og delvis deksel til en annen kjele begynner raskt, og avdekk og kok i 5-8 minutter. Fjern til et håndkle for å tørke.

• For å fryse, blanch ved å kaste i kokende vann i 3 til 4 minutter og fjern umiddelbart til det kjølte vannet. Avløp. Pakke i beholdere, merk og frys i opp til ni måneder.

• Det er en god idé å knytte asparges i bunter med 10-12 stengler til matlaging, slik at de raskt kan fjernes fra vannet på en gang.

• Asparges skal serveres varm eller ved romtemperatur, ettersom kjøling duller smaken.



• Det er viktig å ikke overdrive asparges.

• Husk at asparges vil fortsette å lage mat litt, selv etter at de er fjernet fra kokende vann. Asparges tilpasser seg lett til andre raske matlagingsmetoder, for eksempel stekefry og sauté.

• En halv pund asparges per person vil tilfredsstille mest som et første kurs eller akkompagnement.

Det er 15 til 20 mellomstore stilker i et pund. Ett pund asparges, trimmet og kuttet i 1- til 2-tommers lengder, vil måle om tre kopper.

Mer om Asparges og Asparges Oppskrifter:

Valg av asparges og lagring
• Asparagus Cooking Tips
• Skal asparges skje? FAQ
Hva er hvit asparges? FAQ
Aspargesorter og årstider
• Aspargeshistorie
• Asparges og helse
• Aspargesoppskrifter

kokebøker