Tradisjonell jamaicansk rykk svinekjøtt er laget på grillen, men den versjonen som er omtalt i denne oppskriften, blir stekt i ovnen til den er øm og saftig. Det flotte med svinekjøtt er at det ikke er så kostbart som andre kjøttvarer, noe som gjør det til en flott tallerken å servere til middagsgjester når du er på et budsjett.
Jerk er ment for å være krydret, så ikke skimp på Scotch bonnet peppers . Resultatet er smakfull og saftig svinekjøtt med en sort mørk skorpe. Dette er en rustikk tallerken, da det ikke er lett å kutte svinekjøtt fra beinets inelegante, jevne striper. Så, i stedet, bare kutte jerk svinekjøtt i store biter for å tjene.
Jamaicansk jerk svinekjøtt er ikke en tallerken å forlate til siste øyeblikk. Denne oppskriften krever at du planlegger på forhånd. Du må la svin marinere i minst 24 timer før du steker den.
Hva du trenger
- 1/2 kopp bakken
- allspice bær
- 1/2 kopp brunt sukker (pakket)
- 6 til 8
- hvitløksnøkler
- 4 til 6 Scotch bonnet chile peppers (trimmet og frøet, bruk hansker)
- 1 ss. bakke
- timian (eller 3 ss friske timianblad)
- 2 bunter
- scallions (grønn løk, grønnsaker inkludert, trimmet og hakket i 2-tommers stykker)
- 1 ts. bakke
- kanel
- 1/2
- t
- sp. bakke
- muskat
- 2 ts. kosher salt
- 2 ss. soya saus å fukte
Hvordan å klare det
- Plasser allspice, brunt sukker, hvitløk, Scotch bonnet peppers, timian, scallions, kanel, muskatmos, salt, pepper og soyasaus i en matprosessor. Deretter blandes til glatt.
- Med en skarp kniv skal du score tykt fett på svineskulden i et diamantmønster, men ikke kutte inn i kjøttet.
- Bruk hanskede hender, trykk og masser et tykt belegg av jerksausen på utsiden av svin, slik at den er fullstendig dekket med et tykt lag. Kjøl eventuelt resterende saus. Det vil holde i en måned eller mer.
- Plasser svinekjøttet i en stekepanne og deksel med et deksel, folie eller plastfolie. Kjøl for å marinere minst 24 timer eller i opptil to dager.
- Når du er klar til å lage mat, la svinet sitte ved romtemperatur minst en time eller til det når romtemperatur. Deretter forvarmer ovnen til 450 F.
- Linj en stekepanne med tung folie og sett inn et stekepann.
- Stekt svinekjøtt avdekket i 30 minutter ved denne høye varmen, og senk temperaturen til 325 F.
- Bake en ekstra 3 1/2 til 4 timer, avhengig av størrelsen på svineskulden . La roast hvile minst 30 minutter før utskjæring.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 95 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 740 mg |
| karbohydrater | 23 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |