Hvis du ser på kaloriene dine, men har et ønske om pasta, kan du føle deg bedre om å hengi deg til denne kalori pasta saus oppskriften. Ganske enkelt laget av aromater, tomater og urter, med bare et dunk sukker, kan du nyte din bolle med pasta uten all skyld.
Jeg bryder ikke om å hugge tomater for denne lavkaloriske pasta-sausen. Jeg skreller bare dem, kutter i kvartaler og la dem da lage mat. Det forlater sausen med et par tomatbiter som jeg ganske nyter. Men hvis du foretrekker en mykere saus, kan du begynne med en finere hakk tomat, og når du er ferdig med matlaging, puré sausen i en blender, matprosessor eller med en nedsenkende blender.
For å skrelle tomater, må du blanchere dem i kokende vann og køl dem øyeblikkelig i et isvannbad. Legg en bolle med isvann ved siden av komfyren og sett en vannkanne med vann for å koke. I mellomtiden skrog hver tomat (fjerning av stammen) og kutt en grunne "x" i bunnen (for lettere peeling). Senk forsiktig tomatene i kokende vann - det kan hende du må gjøre dette i grupper - og kok til du ser skinnene begynner å rynke, mindre enn et minutt. Bruk tomater til isbadbadet, og når alle tomater er kule, overfør til en skjærebrett. Skal skinnene av med fingrene eller en paringkniv. Alternativt kan du steke tomater i ovnen eller under broiler. Dette vil ta mer tid og et vakkert øye, men skinnene kommer veldig lett ut, og steking vil gi en jordaktig smak i sausen.
Nyt denne sausen rett og slett over pasta, som en pizza saus, i lasagne eller med magre kjøttboller.
Hva du trenger
- 1 ss olivenolje
- 3/4 kopp løk (hakket)
- 3 fedd hvitløk (finhakket)
- 4 kopper tomater (avskallet og kuttet i kvartaler)
- 2 bokser tomatpuré (16 oz totalt)
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts tørket basilikum
- 1 ts salt
- 1 ts sukker
- 1
- laurbærblad
Hvordan å klare det
- I en stor kasserolle, oppvarm oljen over middels høy varme. Tilsett løk og saute i 5 minutter til øm.
- Senk varmen til middels og legg hvitløk, sautere i 1 til 2 minutter, sørg for at den ikke brune.
- Tilsett de resterende ingrediensene, bring til en simmer, og senk varmen for å holde på en simmer i 1 1/2 time. Hvis sausen spruter, skal du dekke potten delvis og justere varmen for å opprettholde en simmer. Fjern løvbladet.
- Nyt med din favorittpasta. Du kan også fryse for senere bruk.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 92 |
| Total mengde fett | 2 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 34 mg |
| karbohydrater | 18 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 4 g |