Prøv denne frokosten eller tebrødet til julaften. Braidene minner om en furu-kegle eller "Wickelkind" (barn innpakket i swaddling), en symbolsk start på dagen din. Fylt med syltetøy, mandler og rosiner, brødet er bare søtt nok til å behage, men du kan nyte det med litt smør spredt på toppen. Dette brødet kan kjøles over natten, noe som gjør det greit å bake til frokost eller Elevensies.
Hva du trenger
- 3 kopper / 375 gram allsidig mel (ubleget)
- 1 ts. "Rapid Rise" gjær (kan også bruke vanlig gjær)
- 1/2 kopper pluss 1 T./125 ml. melk (lunken)
- 3 T./50 gram smør
- 1/4 kopp / 50 gram sukker
- 2 egg
- 1/2 ts. salt
- 1/2 kopp / 112 ml. aprikos syltetøy
- 1/3 kopp / 50 gram mandler (jord, hel)
- 1/2 ts. vanilje ekstrakt
- 1/2 kopp / 50 gram rosiner
- 1 eggeplomme
- Valgfritt: Sukker glasur av valg
Hvordan å klare det
Natt før du bake
Bevis gjæren:
Smør lett mel til måling av kopp eller vei. Plasser mel i en blandeskål og lag en hul i midten. Plasser gjær og 1 ts sukker i hulen, hell melken over det og dryss litt mel over melk. Dekk med et rent håndkle og la gjæret være i 15 minutter.
Gjør deigen:
I en separat beholder, smør sammen smeltet smør, romtemperatur egg, sukker og salt til sukker begynner å oppløse.
Legg eggblandingen til mel og gjær og bland med degkroken til deigen er jevn og satin-y, ca 5 minutter. Deigen vil fortsatt kle seg til bollen litt, men ikke være veldig klebrig. Du kan legge opp til 1 spiseskje mel eller et drypp vann for å justere konsistensen.
Smør en ren bolle, samle deigen opp i en rund ball og legg i en bolle, vri en gang til frakk. Dekk og la opp i 15 minutter.
Gjør fyllingen:
Bland aprikosjam, mandler og vanilje sammen for å danne en tykk pasta.
Rull deigen ut på et lettmalet kartong for å danne et 12-tommer med 16-tommers rektangel.
Spred aprikospastaen ned i midten av deigen. Dryss rosinene over pastaen.
Begynn flettet:
Ved hjelp av en skarp kniv, kutt 1-tommers striper på diagonalen på de to utvendige tredjedelene, og stopp før du kutter inn i pastaen.
Brett den ene enden over fyllingen og start fletningen ved å brette dekselstrimmene over hverandre som å krysse armer eller lås opp støvler. Se her for bilde.
Fullfør flettet ved å brette den lange enden over før du krysser de to siste strimlene, for å danne en pakke. Ikke bekymre deg hvis du kan se fyllingen litt.
Legg brødet på et pergament papirfôret kakeblad og legg i kjøleskapet over natten.
Dagens Baking
Bake brødet:
Varm ovnen i 1/2 time til 385 ° F. Fjern flettet fra kjøleskapet på dette tidspunktet. Du vil ikke se noen merkbar oppgang.
Bland eggeplomme med 2-3 ss vann for å lage et eggvask og børste det over flettet.
Plasser brød (fortsatt på et kakeblad) på midtstativet i ovnen, skru ovnen ned til 350 ° F og bake i 30 minutter eller til gyldenbrun og ferdig.
Fjern fra ovnen og la avkjøle litt.
Serveres som eller pensel med sukkerglasur (1 ss sukker, 1 ss vann, varme til oppløst) eller en pulverisert sukkerglasur, amerikansk stil (bland 1 kopp pulverisert sukker, 2 ss smeltet smør til krummende. Legg melk i teskjeet til spredbar eller duggende konsistens).
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 80 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 33 mg |
| natrium | 145 mg |
| karbohydrater | 10 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |