Disse smørbrødene er inspirert av hummerrullene som serveres på østkysten sjømathyller, og er laget av langusterkjøtt, som har mye av sukkulensen til hummer, men en chewier, subtilere smak. (Fans sier at kreps tar smaken av det det er tilberedt med). For et autentisk utseende, oppsøke delte hotdisboller, eller kjøp unsliced boller, slik at du kan klippe dem selv.
Disse smørbrødene gir en deilig idé til en sommerpiknik. Rist brødene, la dem løsne, og pakk dem i aluminiumsfolie for å holde seg varm. Pak crawfish salat separat (sørg for å holde det kjølt med ispakker) og fyll smørbrødene rett før du spiser. Ikke glem å pakke sitronkilene og hakkede vannkress i små beholdere eller baggies for garnityr.
Du kan kjøpe badekar med allerede kokt langusterkjøtt på en spesialforretningsbutikk eller et sjømatmarked. Eller kjøp hele languster og prøv hånden din til å lage mat selv - kanskje plan for en langusterkoking først og lag litt ekstra for å reservere for disse smørbrødene. Hvis du foretrekker det, kan du bruke samme mengde kokt hummer kjøtt eller krabbekjøtt for disse smørbrødene.
Tilberedt kjøkkenutstyr: Kokkens kniv , skjærebrett , målekopper, måleskjeer, sitrusjuicer, blandeskåler , spatel eller skje, bakeplate, brødristersovn (en for å prøve: Breville Smart Oven ) eller broiler
Hva du trenger
- 1 ribbe selleri
- 1/4 kopp rød pepper
- 1 ss kapers
- 1 pund kokt krepsfisk (plukket over for skall)
- 2 ts Dijon sennep
- 2 ss majones
- 1 til 2 ss fersk sitronsaft (pluss mer etter behov)
- dash salt (etter smak)
- dash pepper (etter smak)
- 4 til 5 hvite hotdogboller (toppdelt)
- 2 ss smør (myknet)
- 1 ha vannkress (grovhakkede)
- Garnér: sitron kiler
Hvordan å klare det
- Fin hakket selleri og rød pepper, og grovhakk kaprene.
- I en middels mikse bolle, kombinere krabbe kjøtt med hakket selleri, rød pepper og kapers. I en liten bolle, rør sammen sennep og majones til den er godt kombinert, og brett den sammen i kremenblandingen til ingrediensene er fullstendig belagte. Legg 1 til 2 ss sitronjuice til smak, og krydre med salt og pepper.
- Ordne sandwichboller kutte side opp på et bakeplate, åpne dem litt slik at den indre delen blir utsatt. Bruk en broiler eller en brødristerovn, skål boller lett. Fjern dem fra ovnen eller brødristerovnen og smør smørbrødens ristede interiør lett.
- Å servere, skje en sjenerøs mengde crawfish salat til en varm hotdog bun. Topp med sprinkle av vannkress og server med en sitronkile for å klemme over salaten før du spiser.