Hvordan å lese en bakervarer oppskrift

Baking og matlaging er to forskjellige kjøkkenevner. Vanligvis spiser du kaker, kaker, brød - alt med mel. Og du lagrer gryteretter, kjøtt, supper og grønnsaker. Når du bake, må du følge oppskriften nøyaktig og måle nøye. Når du lager mat, er oppskriften mer veiledende når du er mer erfaren. Substitusjoner er vanligvis bare fine i matlaging. For å lære hvordan du leser en matlagingrecept, les hvordan du leser en matlagingrecept.

Her er hva du trenger å vite:

1. Det aller første trinnet i matlaging og baking er å lese oppskriften hele veien gjennom, fra begynnelse til slutt. På denne måten vil du vite at du har alle ingrediensene og verktøyene for hånden. Du vil også kunne se opp betingelser du ikke forstår, slik at matlagingen fortløper jevnt.
2. De fleste gode oppskrifter starter med ingredienslisten, og ingrediensene er oppført i den rekkefølgen de brukes til. I dette tilfellet blandes topping først fordi brød og kaker som bruker bakepulver, må gå raskt inn i ovnen etter at de er blandet. Hvis batterene sitter ved romtemperatur før baking, vil bakepulveret fortsette å reagere, og det produserte karbondioksidet kan ikke fanges av den ubakte smeten. Og kaken eller brødet vil ikke stige så høyt.
3. Målinger i oppskrifter er kritiske. Når en oppskrift krever en spiseskje eller teskje, betyr forfatteren at du skal bruke faktiske måleutstyr, ikke skjeer som du bruker til å spise og servere.

1. Etter at du har lest oppskriften, samle alle ingrediensene, gryter, panner, boller og måleutstyr du trenger. Gå sakte og dobbeltsjekke alle trinnene og ingrediensene.
2. Når du baker, blir tørre ingredienser og flytende ingredienser målt ved hjelp av forskjellige sett med redskaper . Tørrbestanddelstiltak er vanligvis plast eller metall. Væske ingrediens tiltak er vanligvis glass, med en pouring tut og merker langs siden av koppen. Det er viktig å bruke riktig måleutstyr når du baker.

Denne oppskriften, for Quick Coffeecake, er ganske enkelt å lage. Ordene med tall ved siden av dem er omtalt nedenfor.

Rask kaffekake

• 3/4 kopp pakket1 brunt sukker
• 2 ts kanel
• 6 ss smør, myknet2
• 1-1 / 2 kopper hakkede nøtter3 ELLER hurtig matlaging havremel
• 2 egg
• 1 kopp melk4
• 1 kopp sukker5
• 1/4 kopp salatolje6
• 2 kopper flour7
• 4 ts bakepulver8
• 1/2 ts salt

Forvar 9 ovn til 375 grader. Fett 10 13x9 "panne og sett til side. I middels bolle kombineres brunt sukker, kanel og smør og krem sammen til blended12 . Rør i havregryn til krummelig. Legg til side mens du forbereder smør.

Sprekk egg i stor bolle og slå med en gaffel til kombinert. Tilsett melk og bland godt med wire whisk eller eggbeater. Tilsett sukker og olje og bland med en visp til blandingen.

Sift13 sammen mel, bakepulver og salt. Legg til eggblanding og bland med en skje for 20-30 slag helt til kombinert og alle tørre ingredienser fuktes14 . Hell smeten i tilberedt 13x9 "panne. Stryk havregrynblandingen jevnt over batteren. Bake ved 375 grader i 25-35 minutter til puffed og golden brown15 , og en tannpirke satt i midten kommer ut ren16 . Server varm.

Oppskriften inneholder opplysningene om kombinasjon og oppvarming av ingrediensene.

I kaffekake oppskrift over:

1. Pakket brunt sukker. Brunt sukker må presses godt inn i målekoppen, deretter umoldet. Sukkeret bør holde formen på koppen når den slippes ut.
2. Smør er mykgjort ved å la den stå ved romtemperatur i ca. 1 time. Du kan myke smør i en mikrobølgeovn , men det er lett å overopphete smøret. Hvis smør begynner å smelte, vil strukturen som lager de små lufthullene i bakevarer gå tapt, og oppskriften din vil ikke stige så høyt. Tekstur vil heller ikke være så øm.
3. Hakk nøtter til stykkene har en jevn størrelse, omtrent 1/4 "i diameter. Du kan gjøre dette med en kokkens kniv eller (den metode jeg foretrekker), en liten hånd vendt nøtterhopper. Se etter stillingen til beskrivelsen. Oppskriften sier "en kopp nøtter, hakket" som betyr måle nøtter, deretter hogge. Havremel kan erstattes av nøtter i mange oppskrifter.

1. 1 kopp melk blir målt ved hjelp av væskeglassmålingskoppen. Hell melken i koppen, og bøy deretter ned, slik at 1 kopp mark er i øyet. Melken bør bare berøre 1 kopp mark, ikke være under eller over.
2. 1 kopp sukker måles ved hjelp av plast eller metall måleboks. Skje sukker i koppen slik at den er overfylt. Bruk deretter baksiden av en kniv eller en flat spatel og sveip over sukkeret, nivå med koppens toppkant, slik at målekoppen er full mot randen.
3. Salatolje er rett og slett vanlig, ikke smaksatt olje. Jeg liker å bruke safflorolje i baking, selv om peanøttolje og andre typer vil fungere også. Bruk IKKE olivenolje, da smaken er for intens for bakevarer.
4. Mel måles forsiktig i baking. Skje det lett inn i målekoppen - ikke skru ut det med koppen. Ikke pakk det eller rist koppen. Når melet overskrider koppen, bruk den kniven igjen for å avjevne den.
5. Bakepulver og natron er to svært forskjellige ingredienser. Bakepulver er kokepulver blandet med en annen ingrediens. Baking soda må kombineres med en sur ingrediens som eddik eller sitronsaft. Hver produserer karbondioksid. (Ikke ta panikk - karbondioksid er veldig trygt. Det er det som gjør bakervarer stiger!) Ikke fyll bakepulveret i skjeen - skje det inn i måleskjeen og avstand som for mel.
6. Alle ovner må forvarmes når du baker. Det bør bare ta ca. 10 minutter før ovnen kommer til riktig temperatur. Jeg anbefaler på det sterkeste et ovntermometer, siden nesten alle ovner er ikke helt nøyaktige.
7. Smør panner ved å gni dem med litt usaltet forkortelse eller smør, eller sprøyt med nonstick matlagingsspray. Forkortingen bør være et veldig tynt, jevnt belegg over hver innvendig overflate - slik at pannen er skinnende. Ingen forkortelse bør være synlig. Eller spray med nonstick matlaging spray lett og jevnt.
8. Krem er en koking term som betyr å presse kortslutning og sukker sammen på sidene av bollen ved hjelp av baksiden av en stor skje. Dette bygger små luftlommer i forkortelsen med sukkerkrystallene og begynner å sette opp produktstrukturen. En blanding blandes når du ikke ser de separate ingrediensene lenger.

1. Blandet betyr at blandingen omrøres sammen til de enkelte komponentene forsvinner.
2. Sile mel og andre tørre ingredienser ved å plassere dem i en sik og rive sikten forsiktig. Dette fjerner klumper og blander ingrediensene sammen.
3. Rask brød blir blandet inntil tørre ingredienser er fuktet. Ingen mel bør være synlig, men det skal være små klumper i smeten. Alt vil glatt ut under baking! Husk at disse instruksjonene er bare for raske brød.
4. Baking doneness tester er beskrivende. Utvalget av matlagingstider, i dette tilfellet 25-35 minutter, er blitt fastslått i toleranse tester i testkjøkken. Begynn å sjekke produktet på kortest tilberedningstid. Gullbrun betyr mer gylden enn brun. Når brød, kaker og kaker er gjort, ser de vanligvis ut. Bla gjennom produkter på et bakeri, og noter fargen deres. Det er slik at hjemmelagde godbiter bør se ut.
5. Tannpetestesten brukes vanligvis til å teste for doneness. Pakk en ren tannpirke inn i produktet nær midten og fjern den. Det bør ikke være noen ukokt batter eller våthet på tannpiren. Hvis det er små krummer som stikker til tannpirken, er det bare bra.

Jeg håper denne forklaringen hjelper til med matopplevelsene dine! Hvis du har en oppskrift du vil "oversatt", vennligst send den til meg, og vi vil jobbe oss gjennom det. Gi oss også beskjed om denne diskusjonen var nyttig for deg, eller hvis du trenger flere vilkår og uttrykk.

Denne oppskriften, for Quick Coffeecake, er ganske enkelt å lage. Ordene med tall ved siden av dem er omtalt nedenfor.

Rask kaffekake

• 3/4 kopp pakket ¹ brunt sukker
• 2 ts kanel
• 6 ss smør, myknet ²
• 1-1 / 2 kopper hakket nøtter ³ ELLER hurtig matlaging havremel
• 2 egg
• 1 kopp melk ⁴
• 1 kopp sukker ⁵
• 1/4 kopp salatolje ⁶
• 2 kopper mel ⁷
• 4 ts bakepulver ⁸
• 1/2 ts salt

Forvar ⁹ ovn til 375 grader. Fett ¹⁰ 13x9 "panne og sett til side.

I medium bolle kombineres brunt sukker, kanel og smør og krem sammen ¹¹ til blandet ¹² . Rør i havregryn til krummende. Sett til side mens du forbereder smør.

Sprekk egg i stor bolle og slå med en gaffel til kombinert. Tilsett melk og bland godt med wire whisk eller eggbeater. Tilsett sukker og olje og bland med en visp til blandingen.

Sikt ¹³ sammen mel, bakepulver og salt. Legg til eggblanding og bland med en skje for 20-30 slag helt til kombinert og alle tørre ingredienser fuktes ¹⁴ . Hell smeten i forberedt 13x9 "panne. Stryk havregrynblandingen jevnt over smøren. Bake ved 375 grader i 25-35 minutter til puffet og gyldenbrun ¹⁵ , og en tannpirke satt i midten kommer ut ren ^16. Servér varm.

Oppskriften inneholder opplysningene om kombinasjon og oppvarming av ingrediensene. I kaffekake oppskrift over:

1. Pakket brunt sukker. Brunt sukker må presses godt inn i målekoppen, deretter umoldet. Sukkeret bør holde formen på koppen når den slippes ut.

1. Smør er mykgjort ved å la den stå ved romtemperatur i ca. 1 time. Du kan myke smør i en mikrobølgeovn, men det er lett å overopphete smøret. Hvis smør begynner å smelte, vil strukturen som lager de små lufthullene i bakevarer gå tapt, og oppskriften din vil ikke stige så høyt. Tekstur vil heller ikke være så øm.

1. Hakk nøtter til stykkene har en jevn størrelse, omtrent 1/4 "i diameter. Du kan gjøre dette med en kokkens kniv eller (den metode jeg foretrekker), en liten hånd vendt nøtterhopper. Se etter stillingen til beskrivelsen. Oppskriften sier "en kopp nøtter, hakket" som betyr måle nøtter, deretter hogge. Havremel kan erstattes av nøtter i mange oppskrifter.
2. 1 kopp melk blir målt ved hjelp av væskeglassmålingskoppen. Hell melken i koppen, og bøy deretter ned, slik at 1 kopp mark er i øyet. Melken bør bare berøre 1 kopp mark, ikke være under eller over.
3. 1 kopp sukker måles ved hjelp av plast eller metall måleboks. Skje sukker i koppen slik at den er overfylt. Bruk deretter baksiden av en kniv eller en flat spatel og sveip over sukkeret, nivå med koppens toppkant, slik at målekoppen er full mot randen.
4. Salatolje er rett og slett vanlig, ikke smaksatt olje. Jeg liker å bruke safflorolje i baking, selv om peanøttolje og andre typer vil fungere også. Bruk IKKE olivenolje, da smaken er for intens for bakevarer.
5. Mel måles forsiktig i baking. Skje det lett inn i målekoppen - ikke skru ut det med koppen. Ikke pakk det eller rist koppen. Når melet overskrider koppen, bruk den kniven igjen for å avjevne den.

1. Bakepulver og natron er to svært forskjellige ingredienser. Bakepulver er kokepulver blandet med en annen ingrediens. Baking soda må kombineres med en sur ingrediens som eddik eller sitronsaft. Hver produserer karbondioksid. (Ikke ta panikk - karbondioksid er veldig trygt. Det er det som gjør bakervarer stiger!) Ikke fyll bakepulveret i skjeen - skje det inn i måleskjeen og avstand som for mel.
2. Alle ovner må forvarmes når du baker. Det bør bare ta ca. 10 minutter før ovnen kommer til riktig temperatur. Jeg anbefaler på det sterkeste et ovntermometer, siden nesten alle ovner er ikke helt nøyaktige.
3. Smør panner ved å gni dem med litt usaltet forkortelse eller smør, eller sprøyt med nonstick matlagingsspray. Forkortingen bør være et veldig tynt, jevnt belegg over hver innvendig overflate - slik at pannen er skinnende. Ingen forkortelse bør være synlig. Eller spray med nonstick matlaging spray lett og jevnt.

1. Krem er en koking term som betyr å presse kortslutning og sukker sammen på sidene av bollen ved hjelp av baksiden av en stor skje. Dette bygger små luftlommer i forkortelsen med sukkerkrystallene og begynner å sette opp produktstrukturen. En blanding blandes når du ikke ser de separate ingrediensene lenger.
2. Blandet betyr at blandingen omrøres sammen til de enkelte komponentene forsvinner.
3. Sile mel og andre tørre ingredienser ved å plassere dem i en sik og rive sikten forsiktig. Dette fjerner klumper og blander ingrediensene sammen.
4. Rask brød blir blandet inntil tørre ingredienser er fuktet. Ingen mel bør være synlig, men det skal være små klumper i smeten. Alt vil glatt ut under baking! Husk at disse instruksjonene er bare for raske brød.
5. Baking doneness tester er beskrivende. Utvalget av matlagingstider, i dette tilfellet 25-35 minutter, er blitt fastslått i toleranse tester i testkjøkken. Begynn å sjekke produktet på kortest tilberedningstid. Gullbrun betyr mer gylden enn brun. Når brød, kaker og kaker er gjort, ser de vanligvis ut. Bla gjennom produkter på et bakeri, og noter fargen deres. Det er slik at hjemmelagde godbiter bør se ut.
6. Tannpetestesten brukes vanligvis til å teste for doneness. Pakk en ren tannpirke inn i produktet nær midten og fjern den. Det bør ikke være noen ukokt batter eller våthet på tannpiren. Hvis det er små krummer som stikker til tannpirken, er det bare bra.

Jeg håper denne forklaringen hjelper til med matopplevelsene dine! Hvis du har en oppskrift du vil "oversatt", vennligst send den til meg, og vi vil jobbe oss gjennom det. Gi oss også beskjed om denne diskusjonen var nyttig for deg, eller hvis du trenger flere vilkår og uttrykk.