01 av 07
Hva er prickly pærer?
Christine Benlafquih Stikkende pærer - også kalt kaktusfrukt, kaktusfiken, indiske fiken, barbaryfiken og tunas - er frukten av Opuntia kaktusfabrikken. De er mest funnet i Middelhavet , i sørvestlige USA, i Mexico, i Nord-Afrika og i deler av Sør-Afrika.
I Marokko kalles stikkpærer el karmouss el hindi (indiske fiken). De kan kjøpes hele som vist på bildet, men du vil også se leverandørene peeling og selger El Karmouss El hindi fra vogner på gaten. Passers-by vil slutte å kjøpe peeling frukt for å spise den på stedet.
Prickly pærer får navnet sitt på grunn av de små hårlignende prickers - eller spines - som dekker frukten. På grunn av ryggraden må de håndteres forsiktig, men bortsett fra at de faktisk er ganske enkle å skrelle.
02 av 07
Kutt av endene på prickly pære
Christine Benlafquih Start peeling prosessen ved å kutte av endene av stikkpæren.
De er vanskelig å se, men de små hårlignende pigger er virkelig der, og de vil lett finne seg inn i huden din. For å beskytte hendene og fingrene, er det best å bruke en gaffel, et håndkle eller en gartnerhanske for å stabilere frukten mens du jobber med den. Jeg brydde meg ikke om å gjøre det her, slik at du kunne se frukten bedre i bildene. (Og ja, jeg betalte prisen for det og tilbrakte litt tid med pincett etterpå for å trekke ut ryggene fra fingrene mine!)
03 av 07
Klipp lengdevis gjennom prickly pears hud
Christine Benlafquih Gjør nå en enkelt spalte i lengderetningen gjennom den stikkende pærens hud. Kutt bare dypt nok til å nå frukten, men prøv å ikke kutte inn i frukten selv.
04 av 07
Pry Åpne Prickly Pear's Skin
Christine Benlafquih Pust forsiktig opp den stikkende pærens hud - den vil lett skille seg fra frukten. Du kan bruke fingrene dine, men for å unngå disse ryggraden vil du kanskje bruke spissen av kniven din i stedet.
Legg merke til den gul-oransje fargen på denne spesielle stekepæren. Andre varianter kan være ganske røde eller grønne i fargen.
05 av 07
Frukten av en stikkert pære
Christine Benlafquih Fortsett å peeling huden av stikkpæren. Det skal skille i ett intakt stykke, slik at den stikkende pærefrukten er klar til å spise.
Denne spesielle stikkpæren er ganske rund i form. Vanligvis er de litt lengre.
06 av 07
Interiør og frø av en prickly pære
Christine Benlafquih Dette bildet viser interiøret i en stikkert pærefrukt. Frøene er spiselige, men kast dem hvis du foretrekker det.
Du kan spise den stekte pæren hele, kutte opp, eller til og med renet og anstrengt som en juice.
07 av 07
Lagring av prickly pærefrukt
Christine Benlafquih Unpeeled prickly pears vil holde i fem til syv dager i kjøleskapet. Peeled stikk pærer også holde godt. Dagen jeg tok disse bildene, skrællet jeg rundt 20 prikker pærer på omtrent 10 minutter - det er så raskt og enkelt! Jeg dekket bollen av peeling kaktusfrukt med plast, og frukten ble veldig frisk i kjøleskapet i flere dager.