God mat kan være like flyktig og mystisk som hendelsene selv. Dessverre er mysteriet med traktkake, den kjempefint rettferdige maten, ofte nok til å sende hjemkokken som kjører til åsene. Men i sommer, hvorfor ikke kaste ditt eget fair-themed party?
Stekt stekt til crunchy og golden brown, traktkaker kan toppet med noe: sukker, sirup, frisk frukt, du heter det! Populært av Pennsylvania nederlandsk på 1950-tallet, har de blitt en stift på fornøyelsesparker og strandpromenader over hele landet.
Gjenoppdag denne rettferdige maten i ditt hjem kjøkken i fire enkle trinn.
Cooks notater:
Trekkkaker skal serveres umiddelbart etter steking, slik at de opprettholder sin skarpe, men likevel luftige tekstur.
Hvis du bruker en dyp frityr, bør du vurdere å begynne med ny olje for å lage denne desserten. Ellers kan traktkake smake litt som forrige ukes fisk og chips.
For ekspertråd om steking på en sikker og effektiv måte, sjekk ut denne artikkelen fra Spruce .
Hva du trenger
- 2 kopper allsidig mel
- 1 ts bakepulver
- 1/4 ts sukker
- 1 ts salt
- 2 egg
- 1 kopp melk
- 1/2 kopp vann
- 2 ss smør (smeltet)
- 1 ts vanilje ekstrakt
- Valgfritt: 1/4 kopp konditori sukker
- Valgfritt: Jordbærsirup
- Valgfritt: Sjokoladesirup
- Garnér: frisk frukt
Hvordan å klare det
Forvarme en dyp frityr, elektrisk stekepanne, eller dypsidet åpen skillet til 365 ° F.
Sikt sammen mel, bakepulver, sukker og salt; sette til side. Deretter kombineres egg, melk, vann, smør og vanilje ekstrakt i en stor mikseskål. Legg eggblandingen til melblandingen, og slå med en elektrisk mikser på middels hastighet til det er jevnt og klumpfritt. Konsistensen skal være tynn.
Legg en finger over bunnen av en trakt, og fyll trakten med 1/2 til 2/3 kopp batter.
Hold trakten nær overflaten av oljen, pass på at du ikke berører overflaten. Deretter fjern fingeren og hell smeten i oljen som gjør kontinuerlige sirkler av forskjellige størrelser. Stek til lyset er gyldenbrunt på den ene siden, og deretter, ved hjelp av tang, skru kaken over og stek i 45 sekunder.
Trekk kaken ut av fryseren og legg den på en papirhåndkleforet plate. Dryss sukker med siktet konditori og / eller drizzle med jordbær eller sjokoladesaus, hvis ønskelig. Du kan også legge til frisk frukt rett før servering, hvis ønskelig.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 178 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 84 mg |
| natrium | 362 mg |
| karbohydrater | 19 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 5 g |