Pavê er en populær brasiliansk dessert som er løst basert på italiensk tiramisu . Den brasilianske versjonen av denne lagde desserten er vanligvis ikke smaksatt med kaffe og / eller væsker, og er vanligvis ikke tilberedt med marskaponost. I stedet inneholder brasilianske pavê mange favoritt lokale smaker, inkludert versjoner laget med lidenskapsfrukt, lime, kokosnøtt, ananas og til og med gresskar . Sjokolade pavê er veldig populær.
Pavê kan tilberedes ganske enkelt, men bare legging smaksatt bakverk krem eller pudding med kaker, I denne elegante torte-lignende versjonen er kremaktig sjokoladepudding lagd med konditorkrem og kaker, og toppet med pisket krem og friske hindbær. Denne desserten er best når du er ferdig dagen før, og gir informasjonskapslene tid til å myke.
Hva du trenger
- 1/2 kopper piskekrem
- 3 ss sukker
- 1 ts vanilje
- 2 bokser ladyfinger kaker (jeg liker å bruke 1 eske med vaniljekaker og 1 kasse med sjokolade)
- 1 eske vanilje wafer kaker (eller sjokolade wafer kaker eller lignende)
- 1 kopp melk
- 1 ss rom (eller brennevin)
- 1 1/2 kopper bringebær
- Garnér: 1/2 kopp mini sjokolade chips
- For Vanilje Pastry Cream:
- 4 ss maisstivelse
- 2 kopper melk (hele)
- 2 egg
- 1 eggeplomme
- 1/2 kopp sukker
- 1 ts vanilje
- 4 ss smør
- For sjokoladekremet:
- 4 ss maisstivelse
- 1 kan / 14 gram kondensert melk
- 2 1/2 kopper melk (hele)
- 1 klype salt
- 1 ts vanilje
- 1 1/2 kopper mørk sjokoladeflis
- Valgfritt: 2 ss nutella
Hvordan å klare det
Klargjør vanilje bakekrem: I en middels varmebestandig bolle, visp majsstivelsen med 1/2 kopp melk til majsstivelsen er fullstendig oppløst. Legg eggene og eggeplommen, en klype salt, og sukkeret, og visp å blande godt.
Plasser den resterende melk i en liten gryte og la det kokes over middels varme. Tilsett den varme melken gradvis til egg / sukkerblandingen, visp hele tiden.
Overfør blandingen tilbake til gryten og sett over middels varme, visp hele tiden, til blandingen blir tykkere. Kok i 1 minutt lenger, fjern deretter fra varme og visp i smør og vanilje. Sett til side for å avkjøles. Dekkoverflate av konditorkrem med et stykke plastfolie for å forhindre at huden dannes.
Forbered sjokoladekremet: I en middels varmebestandig bolle, visp majsstivelsen med 1/2 kopp melk til majsstivelsen er fullstendig oppløst. Tilsett blandingen til en middels gryte med kondensert melk, en klype salt og de resterende 2 kopper melk. Bring til en simmer, visp hele tiden, til blandingen blir tykkere. Fjern fra varme og rør av vanilje, sjokoladeflis og hasselnøttspredning (valgfritt). Sett til side for å avkjøles.
Legg piskekrem i en stor bolle, og visp i 3 ss sukker. Beat krem til myke topper danner. Fjern 1 1/2 kopper av pisket krem og chill.
Pisk den resterende pisket krem inn i konditorkremet til bare blandet.
Smør litt på innsiden av en stor fjærformspanne. Bland 1 kopp melk og brennevin sammen i en bolle. Dyp ladyfinger-kakene raskt i melken før du bruker dem for å justere sidene og bunnen av pannen (bruk noen vaniljeplater til bunnlaget hvis det er nødvendig)
Spred halvparten av vanilje bakekrem over kakene. Topp med et annet lag med informasjonskapsler. Spred halvparten av sjokoladekremet over det andre cookielaget. Spreng 1 kopp ferske bringebær over sjokoladekremet. Gjenta de to lagene, slutt med sjokoladekremet.
Spred den reservert pisket krem over toppen av desserten. Garnér med resterende bringebær og mini sjokolade chips.
Chill dessert i flere timer eller over natten før du fjerner siden av springformspannen for å servere.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 736 |
| Total mengde fett | 38 g |
| Mettet fett | 22 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 109 mg |
| natrium | 334 mg |
| karbohydrater | 83 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 16 g |