Glutenfri Makaroni og OST Oppskrift

Trenger du trøst? Denne kremete og deilige glutenfri makaroni og ostoppskrift bør gjøre kunsten.

Hjemmelaget, rask og enkel Mornay-saus- en tradisjonell rik og kremaktig ostesaus-er nøkkelkomponenten til smak i denne hvetefrie versjonen av makaroni og ost. Amaranth er det perfekte hvetemel erstatning for å tykke ostesausen - den virker hver gang.

Hvis du leter etter en glutenfri / risfri pasta, bruk en maispasta som Sam Mills Pasta d'Oro i denne oppskriften.

Hva du trenger

• 2 ss smør (usaltet)
• 7 ss smør (usaltet)
• 1 pund makaroni (glutenfri, kokt al dente)
• 1 klype salt
• 4 ss smør (usaltet)
• 4 ss amarantmel
• 2 kopper melk (ELLER
• meieri erstatning , lett organisk kokosmelk fungerer bra)
• 1 ts salt (ELLER GF urte salt)
• 1/4 ts pepper (frisk bakke eller smake)
• 1 ts løkpulver (glutenfri)
• 1/2 ts hvitløkspulver (glutenfri, ikke hvitløksalt)
• Valgfritt: 1 klype cayenne (glutenfri)
• Valgfritt: 2 ts Franks Hot Saus
• 2 kopper cheddarost (ferskt revet)
• 1 kopp Parmesanost (ferskt revet)
• 1/2 kopp Gruyère ost (ferskt revet eller sveitsisk ost)
• 1/2 kopp fontinaost (ferskt revet, OR provolon eller Havarti-ost)
• Salt og pepper (etter smak)

Hvordan å klare det

Forbered pannen og kok pastaen

1. Varm opp ovnen til 350 F. Sett 2 spiseskjeer usaltet smør i en 3-kvarts bakefat. Sette til side.
2. Fyll en stor stockpot halvfull med vann. Dekk og brenn vann til å koke over høy varme.
3. Tilsett glutenfri albue-makaroni nudler og en klype salt og returner vann til koking.
4. Kok i henhold til pakningsveiledning, til al dente (begynner å myke, men likevel litt fast til bitt).

Lag ostesausen

1. Mens pasta er matlaging, gjør Mornay ostesausen.
2. Begynn med en roux ved å smelte 4 ss smør i en middels kasserolle over lav varme. Visp i amaranthmel og kok i 2 minutter, visp hele tiden.
3. Sakte visp i melk eller meieri erstatning. Øk varmen til medium og visp til blandingen blir tykkere.
4. Fjern fra varme. Tilsett salt, pepper, løkpulver, hvitløkspulver, en klype valgfri cayenne, valgfri varm saus, 1 kopp cheddarost, 1/2 kopp parmesanost og alle de sveitsiske og fontinaostene. Rør til oster smelter og blandingen er glatt og kremaktig.
5. Legg den reserverte bakervarmen med smør i den oppvarmede ovnen og la den gå til smør smelter. Fjern og frakk bunnen og sidene av fatet med smør ved hjelp av en konditor.
6. Tørk, skyll og klapp tørrkokt pasta. Hell halvparten av pastaen i bakefatet og dekk med ca 1/2 av ostesausen. Fordel resterende pasta på topp og jevnt deksel med gjenværende ostesaus.
7. Lett salt og pepper og topp med resterende 1 kopp cheddarost og 1/2 kopp parmesanost. Bake i 45 minutter eller til toppen er gylden og boblende. Kjøl i minst 5 minutter før servering.

Merk: Pass alltid på at arbeidsflater, kjøkkenredskaper, panner og verktøy er fri for gluten. Les alltid produktetiketter. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel. Når du er i tvil, ikke kjøp eller bruk et produkt før du kontakter produsenten for å verifisere at produktet er fri for gluten.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	748
Total mengde fett	66 g
Mettet fett	42 g
Umettet fett	16 g
kolesterol	167 mg
natrium	1,149 mg
karbohydrater	7 g
Kostfiber	1 g
Protein	34 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)