Koldt, fuktig vær på høsten i Nord-Spania skaper det ideelle miljøet for vill sopp, som dukker opp over de grønne åsene. Spanjoler liker å tilbringe ettermiddagen i landet, plukke ulike typer vilt sopp, som setas de cardo , boletus og niscalos . Denne oppskriften bruker vanlige hvite sopp som du kan kjøpe i matbutikken. En ekstra fordel er at sopp er en kalorimat og er en god kilde til B-vitaminer, riboflavin, niacin og pantothensyre, samt de essensielle mineralene, selen, kobber og kalium. Så, du kan nyte denne deilige spanske tapaen , uten å føle deg skyldig i å hengive deg.
Dette er en enkel vegetarisk tapa tallerken, som også kan tjene som en sidefarge, tar bare grunnleggende matlagingskunnskaper og bare noen få minutter å forberede. Først finhakk løk, hvitløk og litt persille. Den sauté dem i olivenolje. Tilsett mel, hvitvin og rød pepperflak. Legg sopp på skiver med stekt brød, og skill vinsåsen over toppen, og du er klar til å tjene.
Hva du trenger
- 1 3/4 lb./800 gr hvite sopp
- 1 middels gul løk
- 1 fedd hvitløk
- 1 ss. røde pepper flak
- 1 1/2 ss. all purpose flour
- 1 kopp hvitvin
- 3-4 sprigs flat leaf persille
- 12-15 skiver baguette
- 3 ss. oliven olje
- Salt til smak
Hvordan å klare det
Rengjør soppene av noe smuss og rusk, og skjær av stengene. Sett sjampinjong caps til side og la dem tømme. Finhakk løk, hvitløk og persille.
Hell et par spiseskjeer olivenolje i en stor stekepanne og varme på medium. Saute løk og hvitløk til løk er gjennomskinnelig. Legg til sopp, mel, pepper, persille og hvitvin. Kok på lavt i ca 30 minutter.
Hell et par spiseskjeer olivenolje i en stor stekepanne og varme på medium. Stek brødene i pannen på begge sider. Fjern og tøm på et papirhåndkle.
Serveres ved å plassere et par sopp på toppen av hvert stykke stekt brød og sikre sopp med tannplukkere. Skje vinsåsen over toppen og server varm.
Calorie Tips: For å senke kaloriene, skål skiver brød i stedet for stek dem.
Flere spanske soppoppskrifter
- Sopp med hvitløk og hvitvin oppskrift - Setas con Ajo y Vino Blanco
- Serrano skinke og persillefylte sopp Oppskrift - Champinoner Rellenos de Jamon
- Reker med sopp, hvitløk og vinoppskrift -Gambas con Setas, Ajo y Vino Blanco
- Spansk sopp, peppers og hvitløk Oppskrift - Champinones, Pimientos y Ajo
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 482 |
| Total mengde fett | 26 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 12 g |
| kolesterol | 34 mg |
| natrium | 465 mg |
| karbohydrater | 47 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 11 g |